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Rôles et missions du Barman / Barmaid
Les rôles et missions des Barman / Barmaid sont très variés. Ils sont responsables de la qualité et de la sécurité des boissons servies, de la gestion et de la préparation des cocktails mais aussi d’assurer le bien-être des clients. Les responsabilités et les tâches affectées à chaque Barman / Barmaid sont les suivantes :
- Servir des boissons et des cocktails à la demande des clients.
- Accueillir et informer la clientèle sur les boissons et les cocktails proposés.
- Mettre en œuvre la préparation des cocktails.
- Réapprovisionner les stocks et gérer le stock existant.
- Tenir la caisse et gérer les transactions financières.
- Superviser la salle et informer le personnel en cas d’urgence.
- Vérifier régulièrement l’état des lieux et veiller à l’entretien des locaux.
- Superviser les serveurs et autres employés de salle.
- Gérer les plaintes des clients et assurer leur satisfaction.
- Assurer le respect des normes de sécurité en vigueur.
- Maintenir un haut niveau de propreté et d’hygiène dans l’établissement.
En plus des responsabilités et des tâches mentionnées ci-dessus, le Barman / Barmaid est aussi responsable de l’organisation et de la gestion des fêtes et des événements. Il/elle doit aussi veiller à ce que les clients aient la meilleure expérience possible. Un Barman / Barmaid doit être à l’aise avec les clients et être capable de répondre aux questions et de les aider à trouver le meilleur cocktail ou boisson pour leurs besoins.
Salaire et évolution de carrière du Barman / Barmaid
Le salaire d'un Barman/Barmaid dépend de son expérience professionnelle et des régions. En France, un Barman/Barmaid peut gagner entre 16 000 et 25 000 euros brut annuel. Les évolutions de salaire brut annuel en France par années d’expérience pour un Barman/Barmaid sont les suivantes :
- 0 à 2 ans : entre 16 000 et 18 000 euros brut annuel
- 2 à 5 ans : entre 18 000 et 20 000 euros brut annuel
- 5 à 10 ans : entre 20 000 et 22 000 euros brut annuel
- 10 à 15 ans : entre 22 000 et 24 000 euros brut annuel
- Plus de 15 ans : plus de 24 000 euros brut annuel
En plus du salaire, les Barman/Barmaids peuvent aussi percevoir des pourboires. Pour ceux qui souhaitent évoluer dans leur carrière, de nombreuses options sont ouvertes :
- Directeur de Bar
- Chef de Bar
- Sommelier
- Barman consultant
- Responsable de la formation des bars