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Profil
Divers
Fiche métier
Commis: rôle, missions et salaire
Le sens de ce métier
Utilité sociale
Intérêt des missions
Rectitude morale
Equilibre vie pro/perso
Relations de travail
Reconnaissance
Résumé du métier en 4 points
- Utilité : Tu contribues à la préparation de plats savoureux et à la satisfaction des clients.
- Type de structure : Tu peux travailler dans des restaurants, hôtels, brasseries, ou encore des collectivités.
- Études : CAP, BEP, Bac Pro... Plusieurs voies mènent au métier de commis.
- Salaire : La majorité des offres proposent un salaire entre 1747€ et 2190€.
Rôle, missions et salaire du Commis
Le·la commis de cuisine est un pilier de l’équipe en cuisine. En tant que véritable assistant·e, tu assures le bon déroulement des opérations en préparant les ingrédients, en maintenant la propreté de l’espace de travail et en veillant au respect des normes d’hygiène. Tu es un·e acteur·rice essentiel·le dans la création de plats savoureux et de qualité, tout en apprenant aux côtés des chefs et cuisiniers·ères expérimenté·es. C’est un métier parfait pour démarrer dans le monde de la restauration et développer tes compétences culinaires !
Missions principales
- Assister les cuisiniers·ères et chefs de partie dans la préparation des plats.
- Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des recettes.
- Maintenir la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine.
- Participer à la réception et au stockage des marchandises.
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Quel salaire pour les Commis ?
En moyenne, 80% des offres proposent un salaire compris entre 1 1747 € et 2 190 € brut par mois. Ton salaire de commis évoluera avec ton expérience et le type d’établissement où tu travailleras. Plus tu deviendras un·e pro, plus ta valeur augmentera !
(Source : France Travail, T2 2024)
C’est fait pour moi si…
Tu envisages le métier de commis ? Super ! Découvre si cette voie est faite pour toi. Voici quelques traits de personnalité qui peuvent t’épanouir dans ce rôle :
- Je suis polyvalent·e : J’aime toucher à tout et apprendre de nouvelles choses.
- Je suis rigoureux·se : J’ai le souci du détail et je suis attentif·ve aux consignes.
- Je suis dynamique : J’aime l’action et je suis prêt·e à donner de ma personne.
- Je suis coopératif·ive : J’apprécie le travail d’équipe et je suis prêt·e à aider mes collègues.
Comment devenir Commis
Envie de devenir commis ? C’est un super premier pas dans le monde de la cuisine ! Généralement, tu peux commencer avec un CAP cuisine ou un BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Ces formations te donneront les bases. Ensuite, l’expérience sur le terrain est cruciale. N’hésite pas à postuler dans différents types de restaurants pour découvrir ce qui te plaît le plus. Certains commis choisissent de continuer avec un bac pro cuisine pour approfondir leurs compétences.
La formation pour devenir commis
Les compétences requises pour devenir commis
| Compétences techniques | Compétences comportementales |
|---|---|
| Connaissance des bases de la cuisine | Rapidité d’exécution |
| Maîtrise des techniques de découpe | Esprit d’équipe |
| Respect des normes d’hygiène (HACCP) | Organisation |
| Application des fiches techniques | Résistance au stress |
| Gestion des stocks | Adaptabilité |
Le métier de Commis dans la transition écologique et solidaire
Quel est le rôle du·de la commis dans la transition écologique et solidaire ?
C’est un métier qui se transforme pour avoir un impact positif sur le plan écologique.
En tant que commis de cuisine, tu peux influencer l’approvisionnement et la préparation des aliments. Choisir des produits locaux, de saison et issus de l’agriculture biologique réduit l’empreinte carbone. Tu peux minimiser le gaspillage alimentaire en optimisant les portions et en valorisant les restes. Adopter des pratiques de travail respectueuses de l’environnement, comme le tri des déchets et l’utilisation d’équipements économes en énergie, contribue à une cuisine plus durable. C’est un rôle essentiel pour faire évoluer les pratiques culinaires vers plus de responsabilité.
Comment le métier se transforme avec la transition écologique
Le métier de commis se transforme progressivement avec une attention croissante portée à la durabilité. L’intégration de pratiques éco-responsables devient un critère de plus en plus important dans les établissements. De plus, tu trouveras de plus en plus de restaurants et de cantines qui ont un impact positif et qui recherchent des profils comme le tien.
Les emplois de Commis
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Accompagner les collectivités dans la gestion RH, favoriser l'emploi local et durable, et promouvoir la transition écologique et sociale.
Aujourd'hui
Expérimentation en cours : cette annonce a été importée depuis France Travail. Cette annonce n'est pas à impact ?
Apprenti Cuisinier F/H
Nourrir et prendre soin de tous, en construisant une restauration collective durable, inclusive et respectueuse de l'environnement.
Hier
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CUISINIER.E en restauration collective (H/F)
Association : former les talents de demain et transmettre l'excellence professionnelle, en intégrant la transition écologique et sociale.
Hier
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AIDE CUISINIER.E en restauration collective (H/F)
Former les talents de demain aux métiers qui recrutent, en intégrant la transition écologique et sociale. Association engagée pour un avenir durable.
Hier
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Agent polyvalent de restauration scolaire et d'entretien (H/F)
Améliorer durablement le quotidien de la communauté : services essentiels, transition écologique, cohésion sociale et soutien à la vie locale.
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Apprenti Cuisinier F/H
Nourrir et prendre soin de tous en offrant une restauration de qualité, saine et durable, tout en minimisant son impact environnemental et en favorisant l'inclusion.
Hier
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Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration (H/F)
Agir pour le développement régional durable, en favorisant l'éducation, l'économie sociale, et la transition écologique au service de tous les habitants.
Hier
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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Offrir une restauration scolaire durable, locale et éco-responsable, tout en éduquant les jeunes à des pratiques alimentaires saines et respectueuses de l'environnement.
Hier
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En savoir plus sur le métier de Commis
Avantages et inconvénients du métier de commis
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Facilité d’accès au métier. | Horaires souvent variables et coupés. |
| Possibilité d’évolution rapide. | Travail physique et parfois répétitif. |
| Acquisition de compétences variées. | Salaire de départ souvent modeste. |
| Ambiance de travail souvent dynamique. | Forte pression lors des services. |
5 idées reçues sur le métier de commis :
- “C’est juste faire la plonge.”
Faux : Tu participeras à la préparation des plats et à la mise en place, bien plus qu’un simple laveur·euse de vaisselle. - “C’est un métier sans intérêt.”
Faux : C’est une excellente porte d’entrée pour apprendre les bases de la cuisine et évoluer rapidement. - “C’est super répétitif et ennuyeux.”
Faux : Chaque jour apporte de nouveaux défis et te permet de découvrir différentes techniques culinaires. - “Il faut être un·e cuisinier·ère né·e.”
Faux : La motivation et l’envie d’apprendre sont plus importantes que le talent inné. - “On ne gagne pas bien sa vie en tant que commis.”
Faux : C’est un premier pas vers une carrière valorisante, avec des possibilités d’évolution salariale.
