Rôles et missions du restaurateur / restauratrice
Les rôles et missions d'un restaurateur ou d'une restauratrice sont variés et complexes. Ils et elles doivent veiller à ce que leurs clients aient une expérience exceptionnelle. Pour cela, les restaurateurs et restauratrices doivent être des chefs d'entreprise talentueux et des gestionnaires efficaces. Voici une liste des principaux rôles et missions d’un restaurateur ou d’une restauratrice :
- Créer et maintenir une atmosphère de qualité pour les clients: cela comprend le choix de la musique, de l’éclairage et des divertissements.
- Développer des menus et des prix attractifs pour attirer les clients et rester compétitifs dans l'industrie.
- Gérer la logistique et la planification des repas.
- Superviser les membres du personnel et veiller à ce qu'ils respectent les procédures de sécurité alimentaire.
- Recruter, former et former le personnel et les maintenir à jour sur les nouvelles tendances et technologies.
- Gérer les fournitures et les stocks pour assurer des repas de qualité constante.
- S'assurer que les locaux et l'équipement sont propres et entretenus en bon état.
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les clients.
- S'occuper de la comptabilité et des livres de comptes.
- Gérer les promotions et les publicités pour attirer de nouveaux clients.
En plus de ces tâches, les restaurateurs et restauratrices doivent également fournir une assistance aux clients et s’assurer qu’ils sont satisfaits et encourager le bouche à oreille. La gestion d'un restaurant est un travail difficile et exigeant qui nécessite une solide formation et beaucoup de dévouement pour réussir.
Salaire et évolution de carrière du restaurateur / restauratrice
Le salaire d'un restaurateur / restauratrice en France dépend de divers facteurs tels que l'expérience, le type d'établissement et la localisation. Les restaurateurs et restauratrices ayant entre 0 à 2 ans d'expérience peuvent s'attendre à des salaires bruts annuels entre 25 000 et 35 000 euros. Les salaires des restaurateurs et restauratrices ayant entre 2 à 5 ans d'expérience vont de 35 000 à 45 000 euros. Les salaires des restaurateurs et restauratrices ayant entre 5 à 10 ans d'expérience vont de 45 000 à 55 000 euros. Les salaires des restaurateurs et restauratrices ayant entre 10 à 15 ans d'expérience vont de 55 000 à 70 000 euros. Les salaires des restaurateurs et restauratrices ayant plus de 15 ans d'expérience vont de 70 000 à plus de 90 000 euros. Les restaurateurs et restauratrices peuvent également évoluer professionnellement et envisager différents métiers. Voici une liste de 5 métiers possibles pour un restaurateur / restauratrice :
- Cuisinier / Chef de cuisine
- Directeur de restaurant
- Conseiller culinaire
- Concepteur de menus
- Entrepreneur culinaire
