Description de la mission

Dans le cadre d'un remplacement au sein du Lycée Europe de Reims, vous aurez pour mission :

D'encadrer, coordonner et animer une équipe d'agents chargés de la production des repas à laquelle vous participerez également. (350 repas le midi)
Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production du secteur restauration en cohérence avec la politique de l'établissement et conformément à la législation en vigueur.
Elaborer les menus
Assurer l'application du PMS
Participer à l'entretien et au rangement du matériel utilisé, et des locaux du service restauration
Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service de restauration
Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP
Contribuer à la mise à jour du PMS (document évolutif au sein de l'équipe de restauration) sous pilotage du responsable de restauration collective
Assurer les missions de magasinage de marchandises (gestion des commandes et suivi des réceptions).

Diplôme de cuisinier OBLIGATOIRE (pas de commis de cuisine) - Le justificatif sera demandé. Prise de poste au plus tôt le matin à 6h. Activité du Lundi au Vendredi. Contrat de 2 mois dans un premier temps, susceptible d'être renouvelé.

Salaire: Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Profil recherché

Compétences:

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service

Expérience: 3 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

REGION GRAND EST

Accompagner les habitants et développer un territoire audacieux, où il fait bon vivre, en menant des politiques ambitieuses pour les transitions industrielle, numérique, énergétique et écologique.

> 2000 salariés

REGION GRAND EST n'a pas encore transmis de mesure d'impact

Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.

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