Chef de cuisine en college (contractuel) (H/F) - 06 - Alpes-Maritimes, France
DEPARTEMENT DES ALPES MARITIMES
France Travail
CDD
06 - Alpes-Maritimes, France
De 1 à 5 année(s) d'exp.
Publiée le 23/10/2026
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Description de la mission
Chef de cuisine H/F - Plusieurs postes à pourvoir
Au sein d'un Collège, vos missions seront :
Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
-Produire des préparations culinaires
Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.
Achat des denrées et préparation des commandes
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.
Diriger, animer et former l'équipe de cuisine
Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
Conseil en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
Nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de la cuisine
Gestion des relations fournisseurs
Saisie des données dans le logiciel Presto
Renseignement de la fiche H.A.C.C.P
Activités annexes :
Participation occasionnelle aux animations (goût /équilibre alimentaire)
Grand nettoyage durant vacance scolaires
Expérience professionnelle reconnue dans le métier de la restauration, et notamment de la restauration collective. Normes HACCP et diplôme requis.
Créneau horaire entre 6H et 15H30
Salaire: Mensuel de 2200.0 Euros
Profil recherché
Compétences:
Préparer les viandes et les poissons
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Eplucher des légumes et des fruits
modes de conservation et des règles de déstockage
Connaissance propriétés des produits alimentaires
nutrition et de diététique
Capacité d encadrement : gestion d'une équipe
normes H.A.C.C.P
Expérience: 2 An(s) - cuisine de collectivité
Qualites Professionnelles:
Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
DEPARTEMENT DES ALPES MARITIMES
Mettre en œuvre des politiques publiques de proximité pour améliorer le quotidien des habitants, en agissant dans les domaines social, éducatif, routier, culturel et en favorisant activement la transition écologique et l'alimentation locale.
💡
Plus d'informations
> 2000 salariés
Mesure d'impact
DEPARTEMENT DES ALPES MARITIMES n'a pas encore transmis de mesure d'impact
Labels et certifications
Cette structure ne nous a pas encore communiqué de label ou certification.
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