Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
📍 Lieu : Paris 20e
📅 Prise de poste : Début mai 2025
💶 Rémunération : 2 300 € brut mensuel
🕰️ Horaires : Mardi au samedi, principalement en soirée
🍴 Tu veux t’investir dans un projet qui a du sens ?
Chez Ernest est un restaurant solidaire et bistronomique, porté par une association d’aide alimentaire engagée depuis 2015. Après l’ouverture d’un premier lieu dans le 19e, nous lançons un second restaurant dans le 20e : une cuisine bio, locale, généreuse et créative, qui financera directement nos actions de solidarité.
Chez Ernest, chaque couvert sert deux fois : pour le plaisir et pour l’entraide.
🎯 Missions principales
En binôme avec notre cheffe Maddalena Spagnolo, tu seras responsable de :
- 🔪 La mise en place et l’envoi de menus bistronomiques en respectant les fiches techniques.
- 👨🍳 L’encadrement de la brigade (commis et plongeurs) et la répartition des tâches.
- 🧂 Le respect du goût, du dressage et de la qualité constante dans chaque assiette.
- 📦 La gestion des stocks et des commandes, en lien avec la cheffe.
- ✅ Le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- 🤝 La coordination fluide avec l’équipe de salle, notamment lors des événements et privatisations.
💛 Pourquoi rejoindre notre projet ?
- Une équipe humaine et engagée dans un projet à fort impact social.
- Un cadre de travail bienveillant, avec égalité salariale à poste égal.
- Une restauration indépendante, bio, locale, sans investisseurs privés.
- Des événements inspirants (festivals culinaires, dîners solidaires, brunchs engagés…).
- La possibilité de faire évoluer le poste et de participer à l’innovation du modèle Ernest.
Ils ont parlé de nous Le MONDE-
