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Description of the mission
RECHERCHE UN-E CUISINIER/TRAITEUR
Vos Missions
Concevoir et développer une gamme de produits traiteurs végétaux et bio (plats préparés, snacks, desserts, etc.), en accord avec les tendances du marché et les attentes des consommateurs.
Innover dans les recettes : alternatives végétales, textures, saveurs, et techniques de conservation (sans additifs, zéro déchet, etc.).
Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle des produits tout en respectant le cahier des charges bio à 100%
Votre Profil
Expérience en cuisine végétale/végétarienne, idéalement en traiteur, restauration collective ou agroalimentaire.
Connaissance approfondie des produits bio, des alternatives végétales (tofu, tempeh, légumineuses, etc.) et des techniques de conservation naturelle (option ++).
Créativité et sens de l'innovation pour proposer des recettes originales, gourmandes et adaptées à la vente en traiteur 100% Bio .
Rigueur et capacité à travailler en équipe.
Diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro) ou expérience significative équivalente.
Conditions de l'emploi :
CDI Contrat à 35h00 - poste à pourvoir Rapidement
Poste stimulant au cœur d'un projet ambitieux de développement de gammes traiteurs végétales 100% bio.
La possibilité de laisser libre cours à votre créativité et de voir vos recettes commercialisées.
Une formation continue sur les nouvelles tendances et techniques de cuisine végétale.
Un Cadre de travail respectueux, repos le dimanche et un autre jour dans la semaine. Pas de jour férié.
Rémunération Annuel brute : Base de la CCN 3244, selon expérience
Participation / intéressement rémunération sur 12 mois
Mutuelle Prémium prise à 100% par la coopérative.
Remise sur achat 25%
Chèques vacances
Destination des candidatures CV + LM
Salaire: Mensuel de 1893.0 Euros sur 12.0 mois
Profile
Compétences:
CAP cuisine
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Diététique
Modes de cuisson des aliments
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Types de produits traiteurs
Types de viande
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Préparer des plats culinaires
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Expérience: 24 Mois
Qualites Professionnelles:
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
BIOCOOP KERBIO
Société coopérative qui offre des produits bio 100% durables et locaux, promeut l'équité, la réduction des déchets et une transition écologique et sociale.
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Labels and certifications
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BIOCOOP KERBIO
Société coopérative qui offre des produits bio 100% durables et locaux, promeut l'équité, la réduction des déchets et une transition écologique et sociale.
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