Description de la mission

Sous l'autorité du responsable de la restauration collective, l'agent participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration au sein d'une cuisine centrale et d'un self en cours de structuration.

Temps de travail : Temps complet Type d'emploi : Recrutement contractuel - CDD renouvelable Cadre d'emplois : Adjoint technique Rémunération : Rémunération statutaire Poste à pourvoir : Dès que possible Date limite de dépôt des candidatures : 15 octobre 2026

Missions

Assistance à la production des repas : -Participer à la réalisation des préparations culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène -Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des biodéchets) -Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire -Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité -Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Distribution et service des repas : -Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires -Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire -Participer à la préparation des liaisons chaudes et froides à destination des écoles et accueils de loisirs -Livrer les repas en liaison chaude et froide -Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé

Nettoyage et entretien du matériel et des locaux dans le respecter les règles d'hygiène et de sécurité : -Réaliser la plonge des couverts et de la batterie cuisine -Désinfecter les surfaces dans le respecter les consignes d'utilisation des produits et du matériel -Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux -Trier et évacuer des déchets en respectant le tri sélectif -Assurer l'entretien courant et ranger le matériel (machines, produits) après usage -Porter la tenue vestimentaire adéquate (chaussures de sécurité, blouse.) -Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes de sécurité

Savoirs/Connaissances -Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage -Respect des règles d'hygiène (HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point) et de sécurité

Savoir-être -Organisation, rigueur et réactivité, -Rapidité et qualité d'exécution -Qualités relationnelles (discrétion, honnêteté, amabilité, bienveillance) -Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité.) -Travail en équipe

Profil recherché

Compétences:

Fiches techniques de cuisine
Gestion des stocks de condiments
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage de surfaces en cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation de grills professionnels
Utilisation de machine de plonge automatisée
Utilisation de matériel de nettoyage
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Préparer, assembler des plats simples
Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail
Conditionner des produits
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Réaliser la plonge
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Utiliser des équipements de cuisine spécifiques

Expérience: 1 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

MAIRIE CHATEAUGIRON

Accompagner et améliorer la vie quotidienne des habitants par des services publics diversifiés, l'action sociale, la culture, le cadre de vie et la démocratie participative, avec un fort engagement pour la transition écologique.

Site internet
Entre 50 et 250 salariés

MAIRIE CHATEAUGIRON n'a pas encore transmis de mesure d'impact

Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.

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