Le Cocon recherche son(sa) nouveau(nouvelle) cuisinier.ère pour porter ses valeurs et son ambition de sensibiliser au développement durable à travers une cuisine éco-responsable, l’aménagement du local et un espace de jeux pour les enfants orienté sur l’écologie et la protection de l’environnement.
Nous recherchons une personne organisée, dynamique et autonome pour porter une restauration engagée au sein du lieu :
- produits frais, locaux et de saison ;
- à dominante végétarienne, alliant simplicité et gourmandise.
Missions principales :
- Organiser et préparer en autonomie le brunch et les gâteaux du dimanche (cookies, madeleines, cakes...)
- Participer à l’élaboration des fiches recettes et plats de la carte
- Garantir l’application des normes d’hygiène HACCP (relevé des températures, traçabilité des produits, plan de nettoyage)
- Gérer les stocks, inventaires, réception et contrôles approvisionnements selon les normes HACCP en vigueur
- ·Gérer l’après service et le nettoyage
