Description de la mission

URGENT Poste à pourvoir de suite CDD de remplacement jusqu'aux vacances de Pâques au sein du Collège d'ANGLURE Possibilité de renouvellement

Vos missions : *** Activités de restauration:

Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires
Distribuer les repas en self-service,
Participer à l'élaboration des menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.)
Participer à la gestion des stocks : commandes, livraisons, contrôle à réception,

*** Activités de management (en cas d'absence du chef de cuisine) :

Gérer les éventuelles absences pour pallier au service de restauration et de plonge du jour,
Organiser le service de restauration
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

*** Activités d'entretien :

Assurer la grosse plonge et aider à la plonge batterie,
Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
Trier et évacuer les déchets (entretien des poubelles et du local déchets),
Décaper les locaux (au moment des permanences),
Signaler les dysfonctionnements.

*** Activités annexes :

Préparer des buffets / réceptions,
Organiser des repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques,
Animer et sensibiliser les convives sur le gaspillage, semaine du goût, équilibre alimentaire, etc.
Participer aux petits travaux d'entretien / rénovation, d'aménagement et d'entretien des locaux.

Votre profil : Titulaire du CAP cuisine, vous avez une expérience similaire

Salaire: Horaire de 12.02 Euros

Profil recherché

Compétences:

Préparer les viandes et les poissons
Préparer des repas
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Stocker un produit
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer des ustensiles de cuisine
Mettre en marche des équipements de cuisine
Superviser la préparation des produits culinaires
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Aménager un poste et les conditions de travail
Préparer des plats culinaires
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Gérer les stocks
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Organiser le traitement des commandes
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Expérience: Débutant accepté - expérience similaire serait un plus

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

DEPARTEMENT DE LA MARNE

Mettre en œuvre des politiques publiques de proximité pour le bien-être social, l'insertion et l'éducation, tout en gérant les infrastructures routières et contribuant à la gestion environnementale.

> 2000 salariés

DEPARTEMENT DE LA MARNE n'a pas encore transmis de mesure d'impact

Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.

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DEPARTEMENT DE LA MARNE

> 2000 salariés

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