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Description de la mission
Le poste proposé concerne un internat, composé de jeunes de 3 à 15 ans.
Principales missions :
Élaborer et préparer des repas (en moyenne de 80 à 90 / jour)
Concevoir des menus équilibrés en respectant les portions , besoins et régimes alimentaires
Gérer les approvisionnements : commandes, réception et stockage des denrées
Respecter strictement les normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Possibilité d'organisation d'ateliers cuisines avec des jeunes
Entretenir la cuisine et les équipements
Profil recherché
Compétences:
CAP cuisine
Titre professionnel cuisinier
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Organiser le traitement des commandes
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Expérience: 36 Mois
Qualites Professionnelles:
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
CAPSO
Cette association protège l'enfance en difficulté, offrant un accompagnement éducatif, psychologique et social aux jeunes de 3 ans et plus. Elle assure leur développement harmonieux et leur autonomie, tout en intégrant des pratiques écologiques via l'alimentation.
Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.
En savoir plus sur la structure
CAPSO
Cette association protège l'enfance en difficulté, offrant un accompagnement éducatif, psychologique et social aux jeunes de 3 ans et plus. Elle assure leur développement harmonieux et leur autonomie, tout en intégrant des pratiques écologiques via l'alimentation.
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