Description of the mission

Chef(fe) Pâtissier(ère) - H/F

Le Crous Grenoble Alpes recrute un(e) Chef(fe) Pâtissier(ère) pour son restaurant Diderot, sur le campus de Saint-Martin-d'Hères.

Vous êtes passionné(e) de pâtisserie, aimez transmettre votre savoir-faire et souhaitez travailler dans un environnement de production varié et dynamique ? Rejoignez notre équipe !

Vos missions

Au sein de l'unité de production pâtisserie, vous encadrez une équipe de 4 agents et organisez la production pour différents sites de restauration du campus.

Vous serez notamment chargé(e) de :

Organiser et réaliser la production de pâtisseries sucrées et salées. Maîtriser les techniques traditionnelles et assurer la régularité des recettes. Participer à la création et au renouvellement des desserts. Adapter les productions aux volumes et aux contraintes de la restauration collective. Répartir les tâches et organiser le travail de l'équipe. Accompagner, former et transmettre les bonnes pratiques professionnelles. Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP. Assurer la traçabilité, le suivi des températures, des stocks, des DLC et des allergènes. Utiliser les outils numériques, notamment pour la traçabilité sur tablette. Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions.

Le Crous développe une restauration accessible, équilibrée et responsable, avec notamment une offre végétarienne quotidienne et des préparations de qualité. Votre créativité sera la bienvenue pour proposer des desserts gourmands et adaptés aux exigences de la restauration collective.

Profil recherché

Vous êtes un(e) pâtissier(ère) confirmé(e), organisé(e), créatif(ve) et rigoureux(se).

Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie et êtes particulièrement attentif(ve) à l'hygiène et à la sécurité alimentaire. Vous appréciez le travail en équipe et êtes capable d'encadrer, de transmettre et de fédérer.

Une expérience en restauration collective, cuisine centrale ou production en volume est un atout.

Conditions

Lieu : Restaurant Diderot - Campus de Saint-Martin-d'Hères Equipe : 4 agents en pâtisserie Horaires : 5h30 - 13h30, avec 1h de pause repas Du lundi au vendredi - pas de travail le week-end Rémunération : 1 700 € à 1 900 € selon expérience Prise en charge du transport quotidien

Pourquoi rejoindre le Crous Grenoble Alpes ?

Rejoindre le Crous, c'est mettre son savoir-faire au service des étudiants et participer à une restauration accessible, de qualité et plus responsable, tout en évoluant au sein d'une équipe professionnelle et engagée.

Vous aimez la pâtisserie, le travail en équipe et les beaux produits ? Rejoignez-nous !

Salaire: Mensuel de 1870.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12 mois

Profile

Compétences:

Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons

Expérience: 24 Mois

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).

CAMPUS EST RESTAURATION

Offrir aux étudiants des repas durables, équilibrés et accessibles, tout en réduisant notre empreinte écologique et en améliorant leurs conditions de vie par l'innovation sociale et environnementale.

CAMPUS EST RESTAURATION did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

CAMPUS EST RESTAURATION

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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