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Sous la responsabilité du (ou des) responsable(s) de bar en service ou du responsable salle, le/la serveur/se polyvalent/e accueille les clients, sert les boissons au comptoir, assure l’encaissement et l’entretien continu de ses outils de travail selon les normes HACCP.
Il/elle connait les produits à la vente, ainsi que la programmation du site pour renseigner au mieux la clientèle. Il/elle ouvre et ferme le bar selon ses shifts selon les process mis en place. Il/elle assure un rangement optimal de son lieu de travail et des stocks. Il/elle est représentant(e) de Chaud Bouillon, il/elle est garant (e) d’un site propre et opérationnel à l’ouverture de la Chaud Bouillon, tout au long de la journée et à la fermeture. Il/elle s’assure que les bars ne manquent de rien et en effectue le réassort. Il/elle transmet une ambiance chaleureuse et conviviale auprès des clients et se préoccupe de leur confort. Il/elle connaît la programmation et peut être amené(e) à se déguiser.
Il/elle peut être amené à effectuer des missions ponctuelles de petite maintenance. Il/elle contribue activement à la bonne ambiance du site. Il aménage la terrasse et nettoie les zones d’hygiènes (plonge, sanitaires, etc.).
MISSIONS
ouverture/fermeture du site
Préparation du bar pour ouverture (réapprovisionnement des frigos, prépa facing, envois, ecocups) et remise en état à la fermeture (rangement stocks, nettoyage site, rangement terrasse, plonge).
service
Prise des commandes au bar, orientation, et conseil aux clients, encaissement, rendu de monnaie et notification des défauts de caisse. Communication sur la programmation et animation du bar. Reporting au responsable des ruptures de stocks, des défauts de caisse ou de la satisfaction client.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Nettoyage du bar du sol au plafond, entretien la machine à café, les tireuses à bière, les frigos, la machine à jus, les plans de travail et ustensiles selon les process mis en place et les normes HACCP. A la fermeture, en lien avec le runner, nettoyage et rangement de la terrasse, des WC, de la plonge et des espaces enfant et de loisirs.
COMMUNICATION ET VEILLE ACTIVE
le/la serveur/se polyvalent/e consulte ses mails, les notes de service ainsi que les plannings et documents mis à sa disposition. Il/elle participe aux réunions programmées. Il/elle se renseigne sur la programmation ou les réglementations en vigueur. Il/elle tient informé ses responsables des problématiques rencontrées. Il/elle est force de proposition et contribue à la bonne ambiance du site.
TENUE DE LA TERRASSE
Il/elle assure l’aménagement de la terrasse et la propreté générale du site, il/elle vide régulièrement les poubelles et les cendriers. Il/elle accueille les clients et les aide à se placer si besoin. Il/elle aménage la terrasse selon les activités du jour et se tient informé(e) de la programmation.
Il/elle est proactif(ve) sur la gestion de la vaisselle du site dans le respect des consignes et des normes HACCP.
