Pâtissier-Cuisinier pour un café associatif - temps partiel - Paris

💡 Structure de l’ESS
CDD
Freelance
Localisation Paris, France
Lien social
Pas de télétravail autorisé
1544 - 1544€ brut (Mensuel)
De 1 à 3 année(s) d'exp.
Publiée le 24/01/2025

Moulin à Café

Le Moulin à Café est un café associatif, solidaire et participatif qui permet de savourer un bon repas, boire un verre, discuter, jouer aux échecs, profiter des spectacles, devenir bénévole…

💡 Structure de l’ESS

Cette structure repose sur un principe de solidarité et d’utilité sociale : son mode de gestion est démocratique et participatif, et sa lucrativité est limitée. Il s’agit d’une association, coopérative, fondation, mutuelle ou entreprise ESUS.

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Mesure d'impact

Nous avons réalisé une mesure d’impact avec un cabinet externe à la structure.

Labels et certifications
Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.
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Créé en 2006 dans le quartier Pernety, à Paris 14e, le Moulin à Café est l’un des premiers cafés associatifs, solidaires et participatifs de Paris. Il compte 1000 adhérents, il est géré sous forme associative avec 9 salariés, 80 habitants bénévoles et des associations partenaires. Il permet aux usagers de savourer un bon repas midi et soir, de boire un verre, discuter, bouquiner, jouer aux échecs, participer aux ateliers l’après-midi, profiter des spectacles le soir, proposer des projets en devenant bénévole…

L’objectif du Moulin à Café est de créer des liens entre les habitants, de promouvoir la mixité sociale, culturelle et générationnelle et de développer les solidarités de quartier. Pour cela, il développe trois axes d’actions : la participation des habitants, l’accès gratuit à la culture et l’alimentation durable à petits prix. Nous servons en général 50 couverts le midi et 30 le soir.

Dans ce cadre peu commun dans la restauration, très riche en interactions humaines, vous intervenez sous l’autorité de la cheffe de cuisine, essentiellement sur la tranche horaire du soir, dans une cuisine ouverte sur la salle et au contact direct du public. Vous travaillez aux côtés de bénévoles ou de jeunes volontaires en service civique, qui aident au service au bar.

Vos missions principales au sein du Moulin à Café, sont les suivantes :

  • élaboration de la carte des desserts ;
  • réalisation des desserts prévus à la carte ;
  • réchauffe et service des plats de la carte du jour pour le service du soir
  • confection de plats simples, en fonction des besoins (omelettes, quiches, pâtes…)
  • nettoyage de la cuisine et du matériel après le service du soir, puis fermeture

Vos horaires : 16h - 22h30 du mardi au samedi. Il pourra vous être demandé d’échanger occasionnellement certains horaires avec un cuisinier du midi, à des fins de partage d’expérience et de bonne organisation d’équipe. Vous en serez bien sûr prévenu à l’avance.

Ce poste est transformable en CDI, après une période de six mois en CDD.

Profil recherché

Profil recherché

Expérience :

  • 2 ans d’expérience sur des fonctions de pâtisserie professionnelle

Connaissances / Compétences :

  • Maîtrise de la pâtisserie professionnelle (50 couverts)
  • Maîtrise des normes d’hygiène en vigueur
  • Connaissance du monde associatif, social et solidaire
  • Connaissance des produits de saison
  • Capacité à gérer les stocks et éviter les pertes

Qualités :

  • Grande autonomie, rigueur, bonne organisation
  • Créativité, capacité d’adaptation, esprit d’initiative
  • Esprit d’équipe, excellente communication interne
  • Intérêt pour la stratégie d’alimentation durable de l’association
  • Bonne gestion du stress dans une cuisine ouverte sur le public