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La direction de la restauration assure la préparation et la livraison de 6 500 repas quotidiens à destination des 12 restaurants satellites, 2 restaurants administratifs et les établissements d'accueil des jeunes enfants de la Ville de Rezé et de la Ville de St Herblain. Le service restaurants satellites/qualité gère l'ensemble des restaurants satellites et restaurants centres de loisirs. Il veille à la bonne gestion et au suivi des orientations politiques de la Ville en matière de restauration municipale. Les restaurants satellites, composés d'une responsable, d'1 à 4 agent-es (aide de cuisine / agents de restauration) et d'une plongeuse ou d'un plongeur, assurent l'accueil des convives sur le temps du midi pendant les périodes scolaires.
Missions Vous entretenez quotidiennement les locaux et le matériel
- Vous réalisez le lavage et le rangement de la vaisselle
- Vous nettoyez et désinfectez la cuisine et les salles selon le protocole d'entretien en vigueur Vous contribuez à la mise en œuvre des actions
- Doté d'un sens du contact avec les enfants, vous accompagnez les convives à la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Vous contribuez à la valorisation des déchets Vous participez à la vie de la structure
- Rigoureux, vous appliquez les procédures liées au plan de maîtrise sanitaire
- Vous êtes force de proposition pour une amélioration de l'organisation du restaurant
- Vous participez aux formations internes et aux réunions d'équipe En cas de nécessité de service, vous êtes mobile sur l'ensemble des sites.
Profil recherché Vous maîtrisez les bases de l'hygiène alimentaire et la méthode HACCP. Une expérience significative en restauration collective est appréciée. Vous connaissez les produits et matériels, ainsi que les techniques de nettoyage. Doté-e d'un bon relationnel vous êtes reconnu-e pour votre sens du travail en équipe. Vous faites preuve d'autonomie et de polyvalence pour assurer la continuité de l'activité dans l'intérêt du service public.
Informations pratiques
- Lieu de travail : cuisine centrale située rue de la Guilloterie / Restaurant satellite
- Temps de travail : Temps non complet
- Rémunération : statutaire + régime indemnitaire + forfait mobilité durable
- Avantages : restauration municipale, participation mutuelle et prévoyance, COS
