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ANIMATEUR.ICE CUISINE EN séjours de vacances
L'association les P'tits Cailloux organise durant l'été deux séjours de vacances en Lozère. Sur un campement en pleine foret (sans eau ni electricité sur place), nous accueillons deux groupes sucessivement sur les séjours "Entre Cimes et Racines" (séjour grimpe d'arbre pour les 11-14 ans) et "A l'aventure dans la nature" (séjour multiactivité nature pour les 9-12 ans). Les projets pédagogiques sont dispo sur notre site internet : https://www.foyer-ruralquezac.fr/
OFFRES : Nature du contrat : Contrat d'engagement Educatif (CEE). Rémunération : 65€ net /jour si titulaire du BAFA ou équivalent. Avantages : poste logé (camping) et nourri. Dates : Contrat du 5 juillet au 31 juillet incluant : préparation, installation du campement, 2x 8jours de séjours, bilan, rangement et repos compensateurs. 21 jours travaillés au total. Diplôme souhaité : BAFA ou équivalent indispensable. Expérience souhaitée en cuisine.
MISSIONS : Participer à l'élaboration des menus, Participer à l'inventaire de la cuisine et au montage de la cuisine, Préparer quotidiennement les repas du midi et du soir pour un groupe de 5 à 25 personnes, Organiser des ateliers cuisine pour les jeunes accueillis, Gérer les stocks et les réapprovisionnements, Nettoyer et maintenir propore les espaces de stockage, de confection des repas, ainsi que le matériel, Garanir le respect des normes d'hygienne et la sécurité alimentaire. Effectuer une traçabilité des denrées.
COMPETENSES : Connaissances en restauration collective et normes d'hygienne en cuisine et en ACM. Connaitre les besoins nutritionnels des jeunes et garantir un équilibre alimentaire. Savoir proposer une cuisine simple, de saison et au maximum locale. Savoir gérer un budget. Capacité d'écoute et de dialogue. Capacité d'adaptation.
