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Description de la mission
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Les cours se dérouleront à Tourcoing.
Profil recherché
Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Expérience: Débutant accepté
CMAR HAUTS-DE-FRANCE
Développer l'artisanat par la formation et l'accompagnement, pour l'emploi, les compétences et une transition écologique et sociale.
Tu souhaites te réorienter mais tu ne sais pas par où commencer ? Pas de panique, on te propose une sélection de formations aux métiers de la transition écologique et solidaire !
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