Description de la mission

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Les cours se dérouleront à la CMA de Compiègne.

Profil recherché

Compétences:

Caractéristiques des farines levure, additifs
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Cuire des pièces de viennoiserie

Expérience: Débutant accepté

CMAR HAUTS-DE-FRANCE

Défendre les intérêts de l'artisanat, accompagner les entreprises, former les professionnels et promouvoir l'économie circulaire et l'emploi local pour une transition durable.

Site internet
Entre 250 et 2000 salariés

CMAR HAUTS-DE-FRANCE n'a pas encore transmis de mesure d'impact

Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.

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