Description of the mission

Dans le cadre du renforcement de notre équipe de restauration scolaire, nous recherchons un(e) Second de cuisine, futur Chef de la restauration motivé(e) et engagé(e), sensible à la qualité alimentaire et à la nutrition des enfants.

Vos missions :

Production et préparation des repas
Elaboration des menus dans le respect des normes nutritionnelles avec validation de sa hiérarchie
Assurer la mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Encadrer et coordonner l'équipe
Gestion des stocks et des commandes
Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats

Profil recherché :

Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac pro ou équivalent)
Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement scolaire
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Sens de l'organisation, esprit d'équipe et rigueur
Intérêt pour la cuisine équilibrée et les produits de qualité

Poste à pourvoir dès que possible.

Pourquoi nous rejoindre ?
Environnement de travail stable et convivial
Horaires compatibles avec une vie personnelle équilibrée
Participation à une mission éducative et sociale

Salaire: Mensuel de 2500.0 Euros à 2550.0 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Dresser des plats pour le service
Encadrer et coordonner une équipe
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Expérience: 48 Mois

MAIRIE DE TRAINOU

Assurer une restauration scolaire de qualité, équitable et durable, favorisant le bien-être des enfants et le lien social, tout en intégrant une forte démarche écologique.

Website
Between 50 and 250 employees

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