Description of the mission

Pour une boulangerie fabriquant du pain bio au levain naturel, nous recherchons un ou une apprenti(e) boulanger (H/F) :

Vous êtes dynamique, volontaire ayant envie d'apprendre un métier dans une société qui saura vous transmettre son savoir. Vous avez de la diplomatie et êtes motivé. Vos missions seront en adéquation avec le diplôme préparé CAP Boulanger

Sous la bienveillance du tuteur et dans le cadre de votre parcours de formation et de votre montée en compétences, vous aurez pour principales missions :

Préparation des pâtes au levain en suivant et respectant les recettes précises
Façonnage à la main en fonction de la finalité souhaitée (boule, miche, baguette...
Confection des viennoiseries
Cuisson des différents pains et viennoiseries
Répartir les pains et viennoiseries en fonction des clients et des tournées
Nettoyage du laboratoire, chambre froide, pièce des fours...

Le façonnage se fait à la main L'entreprise vend du pain sur les marché et dans les épiceries fines et magasins bio. Nous ne possédons pas de boutique.

Le salaire est fixé selon le barème des apprentis 35h entreprise et centre de formation compris L'entreprise est fermée les lundis Salaire en fonction de la convention apprentissage.

Votre objectif est d'avoir votre diplôme = Notre objectif est que vous l'ayez. Rejoignez-nous vite !

Profile

Compétences:

Caractéristiques des farines levure, additifs
Techniques de tourage de pâte
Techniques de boulage des pâtons
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Doser des ingrédients culinaires
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Expérience: Débutant accepté

DELICIEUSEMENT BIO

Fabriquer et distribuer pains et viennoiseries biologiques au levain naturel, en privilégiant circuits courts, ingrédients locaux et savoir-faire artisanal, tout en formant la nouvelle génération de boulangers.

< 15 persons

DELICIEUSEMENT BIO did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

DELICIEUSEMENT BIO

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