Description of the mission

Sous l'autorité du responsable du service hébergement et de la direction, le (la) cuisinier(ière) assure la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire (à destination des résidents, des enfants accueillis par le service ACM, manifestions organisées par la structure Le (la) cuisinier(ière) est polyvalent(e) et est amené(e) à exercer son activité sur plusieurs postes en cuisine Ses activités sont les suivantes : -préparer les repas : préparer les repas en tenant compte des besoins spécifiques des résidents et des règles diététiques et aversions -veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité - s'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots - réaliser les prestations hôtelières en salle (service, rangement, nettoyage) en collaboration avec l'équipe présente - suivi , formation et conseil stagiaire

entretien de la cuisine : garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de froids, de production et de transports - gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation - veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux - effectuer la plonge
gestion de l'économat : réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption - réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
accompagnement des résidents : veiller au bien être des résidents - assurer l'aide à la prise des repas si nécessaire
participation à la vie de l'établissement : permettre aux résidents d'être actif dans la vie de l'établissement (aide à la préparation des repas, atelier cuisine...) - participer aux réunions de service poste à pouvoir rapidement - possibilité de prolongation du contrat Conditions de travail et horaires : une semaine de 24 heures - une semaine de 18 heures - 1 weekend sur deux - travail de 09 heures à 15 heures.

Profile

Compétences:

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Préparer des plats culinaires
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Expérience: Débutant accepté - si diplôme en cuisine

CENTRE SOCIAL RURAL

Cette association anime et développe l'action sociale intercommunale en offrant des services polyvalents, favorisant le lien social, l'autonomie et l'inclusion de tous les habitants, du jeune enfant à l'aîné.

Between 15 and 50 persons

CENTRE SOCIAL RURAL did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

CENTRE SOCIAL RURAL

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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