Description of the mission

Description de l'entreprise : Cave à vins, bar à vins, bistrot tapas située en centre-vile de La Ciotat (13). Reconnu artisan militant de la Qualité par le Collège Culinaire de France 650 réf de vins bio, biodynamiques, natures, bières craft, champagnes & spiritueux Expert en l'art de la dégustation, vous conjuguez expertise produit (vins, spiritueux, bières) et excellence du service pour offrir une expérience client sur mesure, de la recommandation d'accords mets-vins à la maîtrise technique du service. Véritable pilier opérationnel, vous assurez la gestion rigoureuse des stocks et des inventaires tout en dynamisant la vente par une animation événementielle percutante (masterclass, dégustations, soirée à thèmes, etc...) et un rayonnement actif lors de salons professionnels.

Vous serez en formation 14 mois en alternance dont 74 jours d'école.

Description de l'école : Franck Thomas Formation, l'école du meilleur Sommelier d'Europe située près de Toulon (83), vous apprend à découvrir et déguster le vin autrement au travers de l'approche analytique et géo-sensorielle.

La formation s'adresse aux particuliers et aux professionnels souhaitant apprendre un métier passionnant. Vous bénéficier d'une approche interactive et apprenez les compétences fondamentales aux métiers du vin.

Planning : Rentrée scolaire et début de poste en entreprise : octobre 2026. 5 à 6 soirs / semaine selon saison. Prise de poste entre 17 et 18h. Établissement fermé les midis et le dimanche + fermeture le lundi en basse saison.

Profile

Compétences:

Vins et accords mets-vins
Types de cépages (ampélographie)
Techniques de dégustation
Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Analyser les tendances du marché du vin
Développer et fidéliser la relation client
Intégrer des vins biologiques dans l'offre
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Langues:

Anglais

14 DEGRES

Promouvoir vins bio/biodynamiques et bières artisanales, éduquer à la consommation responsable, et valoriser le savoir-faire artisanal pour une transition écologique et sociale.

< 15 persons

14 DEGRES did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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