Description de la mission

Depuis sa création, VVL a acquis une expérience reconnue en matière d'organisation de séjours de vacances. Forte de cette expérience unique mais tenant compte des évolutions et des attentes des enfants, des jeunes et de leurs familles, VVL propose un large éventail de proposition des séjours, d'activités et de nouveaux lieux de séjours. Connaitre VVL en deux minutes : https://youtu.be/-YUpkxIT1n4 VVL recrute UN/E CUISINIER/E nous recherchons notre cuisinier (E) LA PEYRE en Charente : du 18 mai au 13 juin avec possibilité de prolonger l'été sur un autre centre Sur ce centre nous accueillons des classes de découvertes, séjours Enfants Par rapport aux dates il faut prévoir une à deux journées d'ouverture et/ou de fermeture, cette information vous sera confirmée par la direction du séjour Ce poste exige :

respect des règles d'hygiène
vérifier les stocks
cuisiner entrée/plat chaud/froid / dessert
réception de la marchandise
faire les menus avec la direction du séjour
être en capacité de pouvoir cuisiner pour 90 à 130
travail d'équipe ( 2 en cuisine sauf durant les congés du collègue)
maîtriser et respecter la méthode HACCP
savoir s'adapter au fonctionnement
procédure de nettoyage d'une cuisine
être réactif Conditions :
CAP de cuisine minimum
expérience exigée
2 jours de congés pour 7 jours de contrat (congés organisés par notre direction)
35 heures hebdomadaire
salaire : 2366 euros brut mensuel 10 % congé inclus, prime coupure inclus, vos repas offerts, hébergement à votre charge obligation tarif voir URSSAF 2026 pour vérification (sur une base mensuelle 106,20 euros )

Salaire: Mensuel de 2366.0 Euros sur 12.0 mois

Profil recherché

Compétences:

CAP cuisine
Chaîne du froid
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Législation alimentaire
Modes de cuisson des aliments
Procédures de cuisson sous vide
Régimes alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Types de desserts
Types de viande
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Variétés de fruits et légumes
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Définir des besoins en approvisionnement
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Eplucher des légumes et des fruits
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Organiser le traitement des commandes
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Transmettre une technique, un savoir-faire

Expérience: 3 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.

Langues:

Français

VACANCES VOYAGES LOISIRS

Cette association assure un hébergement touristique solidaire, rendant les vacances accessibles à tous (enfants, familles, seniors) via des séjours éducatifs, intergénérationnels et à tarifs abordables, en partenariat avec les collectivités.

Site internet
Entre 15 et 50 salariés

VACANCES VOYAGES LOISIRS n'a pas encore transmis de mesure d'impact

Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.

En savoir plus sur la structure

VACANCES VOYAGES LOISIRS

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VACANCES VOYAGES LOISIRS n'a pas encore transmis de mesure d'impact

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