Moulinot

"Ce qui vient de la terre doit retourner à la terre”. Chez Moulinot, nous avons la double ambition de redonner de la valeur aux restes alimentaires tout en créant de l’emploi.

Qui sommes-nous ?

🚀 Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale, Moulinot agit en faveur de l'insertion professionnelle de personnes éloignées de l'emploi, notamment à travers notre organisme de formation et notre agrément d'entreprise d'insertion.

Notre projet porte également une ambition sociale forte. Chez Moulinot, nous portons un modèle durable d'économie circulaire où ce qui vient de la terre retourne à la terre. Nous transformons les déchets alimentaires en ressources, favorisant ainsi la production d'une énergie verte et locale et la création d'amendements organiques pour nourrir les sols.

Une ambition sociale forte 💪

Nous voulons offrir à celles et ceux qui s'engagent dans ce parcours la possibilité d'apprendre un métier, de développer leurs compétences et de construire ou reconstruire une trajectoire professionnelle.

De la sensibilisation au tri des déchets, jusqu’à l’usine de valorisation en passant par la collecte auprès de nos clients professionnels et particuliers, c’est cette double ambition, environnementale et sociale, qui donne un sens profond à notre travail et guide nos actions au quotidien. 

Notre histoire

Fondée par Stephan Martinez, restaurateur parisien bien décidé à valoriser ses déchets alimentaires plutôt qu’à les jeter à la poubelle, ce qui était un pari fou est devenu un modèle de référence.

Après des débuts à composter ses épluchures et restes alimentaires dans la cave de ses restaurants avant que la loi n’impose le tri à tous, Stéphan a créé Moulinot.

Puis, Moulinot a compris que l’accompagnement des publics était clé. Nous avons, à l’aide de notre organisme de formation, professionnalisé le métier d’éco-animateur, pour former nos clients et les particuliers. En s’associant directement avec des agriculteurs pour méthaniser les biodéchets et fertiliser leurs champs, Moulinot relie l’urbain au rural.

2013

Création de Moulinot par Stephan Martinez, premier restaurateur à valoriser les déchets organiques par lombricompostage en 2007.

2016

Obtention de l’agrément Entreprise Solidaire d’Utilité Sociale (ESUS).

2017

Ouverture de la première plateforme de lombricompostage d’Ile-de-France.

2019

Déménagement à Stains (93), et ouverture de la première plateforme innovante de tri et de prétraitement des biodéchets d’Ile-de-France.

2023

Ouverture de nos plateformes de Réau (77) et Eysines (33).

2024

Ouverture de notre plateforme de Saint-Barthélémy d’Anjou (49).

Spécialiste et pionnier dans les déchets alimentaires

Nous sommes présents en Île-de-France, en Nouvelle Aquitaine et en région Pays de la Loire.

Nos chiffres d'impact clés

17
90 000
91

Présentation de Moulinot ⬇️