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Nous recherchons un ou une responsable de boulangerie passionné(e) et dynamique. En tant que responsable boulangerie, vous serez en charge de la gestion quotidienne du point de vente, de la supervision de l'équipe et du développement de l'activité. Vous assurerez la qualité des produits, la satisfaction des client(e)s et la rentabilité du magasin.
VOTRE MISSION, SI VOUS L'ACCEPTEZ : Participer à l'élaboration des produits, des cartes et définir les tarifs et l'offre de service. Superviser et coordonner les personnels et les activités placés sous sa responsabilité. Contrôler l'application des règles et procédures d'hygiène, de sécurité (des hommes et alimentaire - HACCP), et de développement durable (tri sélectif et évacuation des déchets). Définir et établir les besoins et le planning des ressources tant humaines que matérielles. Respecter et suivre les budgets liés à son activité. Gérer les achats : constituer un panel de fournisseurs référencés, gérer les stocks en limitant les pertes et les déchets et gérer la relation fournisseurs. Assurer le lien avec les clients et partenaires, être force de proposition et participer au développement de l'activité, du CA et de la notoriété de l'activité restauration. Travailler en équipe et en lien avec le responsable restauration. Assurer l'entretien et le nettoyage des équipements et ustensiles en lien avec son activité. Assurer la production en nombre suffisant et adapté à la clientèle quotidienne en ayant le souci permanent de la qualité de la prestation. Elaborer les pains, viennoiseries et snacks dans le respect des menus et cartes convenues.
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS : Bac pro, CAP ou BEP Boulanger Expérience de 5 ans minimum dans un poste équivalent Disposer de solides connaissances en boulangerie, pâtisserie, diététique et nutrition, en management et gestion d'activités de restauration. Connaître les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP notamment) Maîtriser les techniques professionnelles et usages liés à son activité. Analyser et évaluer les besoins. Organiser et superviser les activités. Faire preuve d'autonomie et d'initiative et rendre compte. Superviser et coordonner les équipes. Faire respecter les règles et procédures en vigueur. Disponibilité, dynamisme, sens de l'organisation, rigueur et respect de la qualité, des règlements et de la hiérarchie, qualités d'écoute et managériales, relationnelles
