Second de cuisine - Paris - Mûre - 04/12/2024

Mûre

Chez Mûre, nous pensons que le monde serait bien meilleur si l’alimentation durable était plus accessible et désirable.

💡 Produits ou services responsables

La mission de cette entreprise est de concevoir des produits ou proposer des services éco-responsables alignés avec les besoins de la transformation écologique et solidaire.

Site internet
Entreprise
Entre 15 et 50 salariés
Alimentation

Mûre n'a pas encore transmis de mesure d'impact

Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.

Vidéo pour comprendre Mûre en 5 minutes

Chez Mûre, nous pensons que le monde serait bien meilleur si l’alimentation durable était plus accessible et désirable.

Pour ce faire, nous proposons une restauration rapide (service au comptoir), gourmande, conviviale et au meilleur prix : mais aussi saine et écologique. Notre secret : une cuisine maison à partir de légumes bio et de saison, cultivés dans notre ferme locale (voir vidéo)

Après 9 années à peaufiner le premier restaurant et la première ferme, nous lançons le développement avec 3 ouvertures prévues dans les 6 mois.

Nous recherchons des candidats qui puissent nous aider dans ce développement à travers leur esprit d’initiative, leur esprit d’équipe et leur sensibilité aux questions sociales et environnementales.

Vous accompagnerez Lucile, la cheffe de cuisine, dans la production quotidienne pour nos restaurants : gestion des plans de production, de la qualité des recettes. Vous vous formerez dans un premier temps sur la gestion d’une cuisine Mûre, sur des gros volumes, recettes, respect des process qualité et HACCP, gestion des stocks.

À partir de 2025, vous deviendrez un des responsable de la cuisine, produisant 1500 couverts pour nos 5 premiers points de ventes MÛRE. Vos 4 indicateurs principaux seront alors : la satisfaction des équipes, la qualité perçue par les clients, la qualité conçue via les recettes et les différents process, la bonne gestion des stocks et des coûts. Vous serez aidé par la cheffe, et les équipes supports afin de suivre et optimiser au mieux ces indicateurs.

Mûre

Chez Mûre, nous pensons que le monde serait bien meilleur si l’alimentation durable était plus accessible et désirable.

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