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Nous sommes une entreprise familiale situé à Saint-Ouen (93) créée par trois sœurs 🧑🏻🌾👩🏼🎤👩🏻💻 composée d’une équipe jeune et dynamique où la bonne humeur et l’humour règnent. Nous prônons des valeurs écologiques à travers l’échanges et le partages avec notre équipe et nos clients.
Nous recherchons un.e pâtissier.ère indépendant.e avec, au minimum, deux ans d’expérience afin de remplacer notre pâtissière actuelle qui nous quitte pour d’autres belles aventures !
Les missions :
- Préparation des pâtisseries : le/la pâtissier.e doit préparer les gâteaux, cakes, cookies et commandes spéciales en utilisant les matières premières vendues dans l’épicerie et en respectant les normes d’hygiène HACCP.
- Contrôle qualité : le/la pâtissier.e doit s’assurer que les pâtisseries soient conformes aux recettes validées en amont avec les gérantes.
- Créativité : le/la pâtissier.e doit faire preuve de créativité, de saisonnalité et d’improvisation en passant un maximum les fruits et légumes n’étant plus destinés à la vente. Le but étant d’éviter le gâchis alimentaire.
- Gestion des stocks : le/la pâtissier.e doit veiller à la gestion de ses stocks et en informer les achats en cas de stock bas, en veillant à minimiser le gaspillage et à maximiser la rentabilité de l’activité.
- Coordination : être autonome sur son poste et pouvoir travailler en coordination avec l’équipe sont essentiel. Vous devez pouvoir communiquer clairement à l’équipe vente sur vos créations (ingrédients, allergènes, date de retrait de la vente, type de conservation etc).
- Nettoyage et entretien : le/la pâtissier.e doit veiller à la propreté et à l’entretien des équipements de la cuisine et des locaux utilisés.
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité : le/la pâtissier.e doit respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, en veillant notamment à la bonne conservation des aliments et au respect des règles de préparation et de cuisson ainsi qu’à la mise en place des listes des allergènes de chaque recette.
La cuisine de 25m2 est partagée avec Martin (cuisinier) et Damien (fromager) sur différents shift. Une clé de l’épicerie vous est confié pour venir produire tôt le matin, le soir ou le week-end. L’ancienne pâtissière venait à 6 ou 7h du matin. Les shifts peuvent être aménagé en fonction de vos contraintes personnelles et de vos nécessités professionnelles. Certaines recettes sont déjà établies et très apprécié par nos clients mais nous sommes plus qu’ouvertes à la nouveauté.
