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Restaurant & Bar - Lyon Croix Rousse Bio, local, en direct productrices / producteurs Bières craft, vins bios/natures, spiritueux français Cuisine Bistronomique
Produits ou services responsables
La mission de cette entreprise est de concevoir des produits ou proposer des services éco-responsables alignés avec les besoins de la transformation écologique et solidaire.
Le Limonadier, nouveau bar & restaurant engagé à la Croix-Rousse, cherche sa cheffe ou son chef de cuisine !
CDI 39h (CDD envisageable) avec un planning fixe du mardi au samedi soir et sans coupure
Le projet est porté par deux associés, l’un en cuisine (sous-chef, formé dans le restaurant du guide Michelin parisien Le Mermoz et depuis sous-chef à Drôle d’oiseau, microbrasserie et bistrot lyonnais), et l’autre en salle (sommelier et barman).
L’équipe sera complétée par un·e chef·fe de partie, et un·e chef·fe de rang.
Le Limonadier est un lieu hybride : bar au rez-de-chaussée, restaurant bistronomique à l’étage.
L’approvisionnement alimentaire a été minutieusement travaillé pour être en direct producteur ou en circuit courts :
Infos pratiques :
Enfin, quelques mots sur l’engagement : l’établissement sera accompagné par Écotable dans l’objectif d’obtenir le niveau 3 (niveau maximum) du label éponyme, sera adhérent à l’association Bondir·e qui lutte contre les violences dans le monde de la restauration, et sera certifié label AB 95%. Côté engagement social, nous avons quelques pistes en réflexion et tout idée ou aide sur le sujet seront les bienvenues !
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