Nous recherchons un.e Chef.fe de Cuisine passionné.e, organisé et créatif pour rejoindre notre établissement. Véritable moteur de la cuisine, vous serez garant(e) de la qualité des plats, de la gestion de l’équipe et du respect de l’identité culinaire de la maison.
Compétences & Qualités attendues
- Maîtrise technique solide : cuisson, assaisonnement, dressage, hygiène HACCP.
- Créativité et sens du goût : capacité à proposer des menus de saison, à valoriser les produits locaux et à surprendre les clients.
- Leadership bienveillant : gestion, motivation et formation de l’équipe cuisine.
- Organisation irréprochable : planification des productions, gestion des stocks, anticipation des besoins.
- Rigueur et autonomie : fiabilité, respect des procédures, constance dans la qualité.
- Gestion : maîtrise du food cost, optimisation des achats, réduction du gaspillage.
Expérience souhaitée
- Expérience significative en tant que chef.fe de cuisine
- Connaissance de la cuisine de saison et des circuits courts appréciée.
- Une sensibilité pour les produits fermiers et locaux est un vrai plus dans notre établissement.
Missions principales
- Élaboration des menus et suggestions en cohérence avec l’identité du restaurant.
- Supervision et participation active à la production des plats.
- Gestion de l’équipe cuisine (planning, répartition des tâches, accompagnement).
- Gestion des stocks, commandes et relations fournisseurs.
- Assurance du respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.