Présentation de la Croix Rouge
La filière “Personnes en Situation de Handicap”, avec un produit d’exploitation de plus de 195 M€ annuel, regroupe 3 200 salariés, et accompagne 3 600 personnes en situation de handicap (adultes et enfants) au sein de structures comme des Maisons d’Accueil Spécialisées, Foyers d’Accueil Médicalisés, Instituts Médico-Éducatifs, Établissements de Services d’Aide par le Travail, Foyers de Vie, Foyers d’hébergement, Services d’Accompagnement à la Vie Sociale…
Permettre à chaque personne accompagnée de prendre part au fonctionnement de sa structure d’accueil, et s’assurer de son épanouissement, ainsi que son intégration pleine et entière à la société sont au cœur de notre engagement.
La Croix-Rouge française recrute pour son établissement EAM MARC GENTILINI :
Un CUISINIER (F/H/X) En CDD dans le cadre d'un remplacement , à temps partiel 80% Poste basé à Villeneuve sur Yonne
Poste
Sous la responsabilité de Responsable service hébergement, vous êtes en charge de(d’) :
-Participer au inventaires. -Participer à la gestion du stock et aux commandes des denrées et produits nécessaires à son activité. -Réceptionner des produits alimentaires et réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, etc.) -Réaliser les plats en respectant les notions de diététique et dans le strict respect des procédures HACCP. -Veiller au respect des techniques alimentaires (modalités de cuisson ou de conservation des plats) dans le cadre de la règlementation de la restauration collective en liaison chaude ou froide. -Dresser des préparations alimentaires. -Repérer, isoler et traiter les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d’hygiène. -Contrôler et gérer les matières premières. -Contrôler les conditions de fabrication (températures, refroidissement, hygiène, etc.) -Effectuer des contrôles qualitatif et quantitatif des produits finis et en refroidissement.
Profil du candidat
Vous êtes titulaire d’un diplôme Cuisinier et vous avez idéalement une première expérience réussie sur le même type de poste. Autonome et organisé, votre capacité d'adaptation à une équipe pluridisciplinaire sont des atouts pour la réussite de vos missions. Vous êtes ouvert d’esprit, et souhaitez contribuer au changement de regard sur les personnes en situation de handicap au sein de la société
Rejoignez-nous
Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d’une association engagée et porteuse de valeurs humanistes ? Nos collaborateurs bénéficient de divers avantages tels que le Compte Épargne Temps, une garantie d’évolution de la rémunération, une prime de fin d’année, une mutuelle et prévoyance avantageuses, un accompagnement sur les thématiques du travail, logement, famille, santé par notre réseau d'assistantes sociales… La Croix-Rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital, et est signataire d’un accord : Diversité et égalité professionnelle. Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s’engage auprès de ses salariés sur des thèmes aussi divers que l’égalité femmes/hommes, l’emploi des seniors, le handicap, l'orientation sexuelle, le genre. De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l’environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l’horizon 2030.
Date de prise de poste souhaitée
Dès que possible
