Responsable Cuisine du tiers-lieu de l'Ermitage (H/F) - 78 - VERSAILLES
ERMITAGE ACCUEIL
France Travail
CDI
78 - VERSAILLES, France
De 1 à 3 année(s) d'exp.
Publiée le 02/04/2026
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Description de la mission
Présentation de l'établissement
Le tiers lieu L'Ermitage comprend 2 pôles :
Un pôle social comprenant un CHRS (Centre d'Hébergement et de Réinsertion Sociale) de 15 places.
Un pôle accueil offrant différents services : location de salles, location de bureaux, hébergement (chambres), et restauration pour des individuels, des groupes, des entreprises, des associations.
Missions du cuisinier
Produire et distribuer les repas dans le cadre d'une restauration collective
Établir des menus variés, intégrant des propositions végétariennes, utilisant le plus possible des produits frais (en tenant compte des régimes et alergies)
Mettre en place des protocoles garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire (respect des normes HACCP)
Organiser et gérer les approvisionnements en favorisant la production locale tout en respectant les coûts de revient
Prendre part aux réunions de coordination avec les différents pôles et les réunions d'établissement
Profil recherché
Compétences:
Dresser des plats pour le service
Expérience: 1 An(s)
Qualites Professionnelles:
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
ERMITAGE ACCUEIL
Cette association gère un tiers-lieu. Sa mission est d'héberger et d'accompagner des personnes vulnérables vers l'autonomie, tout en offrant des services d'accueil divers et en intégrant des pratiques durables et locales.
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Labels et certifications
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Cette association gère un tiers-lieu. Sa mission est d'héberger et d'accompagner des personnes vulnérables vers l'autonomie, tout en offrant des services d'accueil divers et en intégrant des pratiques durables et locales.
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