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Description
L’association Des Saveurs et des Ailes (DSDA), accompagne des entrepreneurs en difficultés sociales et/ou économiques qui souhaitent entreprendre dans le secteur de la restauration sur le territoire lyonnais.
Une formation « Entreprendre en restauration » ainsi qu’un accompagnement individuel leur sont proposés alliant formation théorique et pratique, et mise en situation à travers des prestations de service dans le Food Truck école.
Par la suite, ceux qui le souhaitent peuvent intégrer la couveuse Des Saveurs et des Ailes pour tester leur concept en toute sécurité en bénéficiant d’un portage juridique, administratif et social ainsi que de la mise à disposition d’outils tels que le laboratoire de cuisine et le Food truck école.
Ce programme est porté par Entrepreneurs du Monde, une association française créée en 1998, reconnue d’intérêt général, qui accompagne l’insertion sociale et économique de personnes en situation de grande précarité en Afrique, en Asie, en Haïti et en France.
Avantages
- RTT
- Mutuelle
- 50% Transports
Mission
Sous l’autorité du directeur et en étroite collaboration avec la Gérante formatrice et la coordinatrice de formation, vous assurez la découverte et l’acquisition de gestes professionnels aux porteurs de projet accueillis par des temps de formation collectifs théoriques et la production de prestations de services en conditions réelles.
Vos missions principales sont :
1.Formation
- Participer à la conception des programmes et l’élaboration de leurs contenus pédagogiques,
- Animer les cours pratiques et théoriques tout en encadrant et évaluant les bénéficiaires.
2.Gestion de l’activité de production et de vente des prestations (Food truck) :
- Contribuer à la conception de l’offre culinaire et de sa tarification,
- Coordonner la production du laboratoire de l’école dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité des aliments et des règles de sécurité,
- Préparer/assurer le suivi des prestations,
- Gérer les stocks/inventaires en lien avec l’économat en évitant tout risque d’excédent ou de rupture et contrôler les coûts de production dans le respect des budgets initiaux.3.Gestion du Laboratoire de cuisine et véhicules roulants :
- Respect de l’aménagement et entretien des espaces dans le respect des normes d’hygiène et sanitaire,
- Garant.e de la bonne utilisation du matériel : entretien et mise à jour des équipements nécessaires,
- Mise en place et mise à jour du référentiel documentaire et des outils de gestion encadrant les activités au sein du laboratoire (politiques, manuels de procédures, etc.),
Vous êtes le/la garant.e du respect des installations, équipement et matériels et de leur bon état de fonctionnement (laboratoire et Food truck).
4.Missions transversales
Vous contribuez également à atteindre les objectifs d’insertion du dispositif en :
- Participant au processus de recrutement des porteurs de projet,
- Participant à l’accompagnement des porteurs de projet selon le principe d’accompagnement en multi-référence développé par l’association et en facilitant la mise en place de parcours d’accompagnement personnalisés,
- Contribuant à la visibilité de la structure et de son offre notamment via les réseaux sociaux,
- Formalisant des bonnes pratiques dans un souci de capitalisation et de partage d’expérience.
Informations complémentaires :
Poste localisé à Lyon (Bureau) et Décines (Laboratoire). Déplacements sur la Métropole avec le Foodtruck
Mission à pourvoir dès que possible, CDD jusqu’au 31/12/2024 avec poursuite en CDI envisagée.
- Cadre Forfait jours (218 jours/an) sur une base temps plein soit 5 semaines de congés payés / an + 9 jours de RTT,
- Mutuelle familiale prise en charge à hauteur de 70% par l'employeur,
- Abonnement transport pris en charge à 50% ou forfait mobilité durable de 200€ par an,
- Travail en journée du lundi au vendredi. Télétravail ponctuel possible,
- Rémunération : 26 à 30 K€ bruts / an, selon grille de salaire interne.
