France Travail
Notre usine de production de salades de fruits frais située à Mennecy (91) recherche un(e) Assistant(e) Qualité Opérationnel(le) en CDI.
Les missions :
1)SUIVI DE LA TRACABILITE
- Identification de tous les lots entrants (fruits bruts, surgelés, produits secs...) ;
- Suivi des dossiers de lot de fabrication ;
- Suivi des consommations des produits en stock (fruits bruts, surgelés, produits secs...) ;
- Exercices de traçabilité amont et aval ;
- Enregistrements quotidiens.
- FONCTION OPÉRATIONNELLE
- Dosage et contrôle de la concentration de chlore pour la désinfection des fruits bruts ;
- Contrôle de la conformité des recettes en production et des poids ;
- Contrôle quantitatif et qualitatif des produits en production ;
- Suivi des CCP, PrPo et PRP ;
- Gestion des prélèvements de l'échantillothèque ;
- Vérification du respect des règles d'hygiène/sécurité du personnel ;
- Réalisation des affichages et suivi du respect des affichages.
- RESPECT DES REGLES D'HYGIENE & DE SECURITE
- Acteur du respect des règles d'hygiène et de sécurité en industrie ;
- Suivi des plans de contrôle environnemental et hygiène du personnel ;
- Réalisation des audits hygiène et structure ;
- Réalisation des formations hygiène/sécurité du personnel.
- ASSURANCE QUALITÉ
- Maintien des exigences liées aux référentiels FSSC 22 000, Agriculture Biologique et exigences clients ;
- Participation aux audits externes ;
- Participation à la démarche HACCP ;
- Gestion documentaire.
- TRAVAUX EN LABORATOIRE
- Contrôles réception des matières premières ;
- Gestion des prélèvements pour le laboratoire externe ;
- Suivi des plans de contrôle analytiques : Analyses microbiologiques, physico chimiques, organoleptiques ;
- Contrôles en Production, suivi de la qualité des produits.
Profil :
- Diplôme en Management de la Qualité et Sécurité alimentaire ou équivalent, et/ou expérience similaire d'au moins 2 ans.
- Qualités personnelles : dynamisme, polyvalence, rigueur, sens de l'organisation, goût du challenge, force de proposition.
- Personne de terrain qui souhaite travailler dans une entreprise en perpétuelle évolution.
Salaire: Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros
