Description de la mission

Intégré à la direction restauration et à l'équipe de cuisine de MORLAIX (700 repas / jour), le candidat réalisera les missions suivantes :

Préparation en autonomie de plats cuisinés en préparation froide (entrées, desserts) et chaude
Montage en liaison froide
Entretien du matériel et des locaux

Dans le respect des points suivants :

Adhésion au projet associatif et d'établissement, notamment au projet de transformation de la cuisine en atelier ESAT
Adhésion et mise en œuvre la Démarche Qualité Institutionnelle

Horaires 7h - 15h du lundi au vendredi (base 35 heures hebdomadaires) La Direction Restauration est engagée dans une démarche qualité avec notamment le développement du fait maison, des approvisionnements locaux et biologiques.

PROFIL

Être titulaire d'un diplôme de cuisinier - minimum CAP
Avoir des compétences techniques dans le métier avec expérience de cuisine de collectivité en liaison froide,
Avoir le sens de l'organisation et du travail en équipe
Adapter son organisation aux exigences du service restauration en cuisine collective
Connaitre les obligations liées à la sécurité alimentaire et être en capacité de les mettre en œuvre

Rémunération :

Convention 66, ajustement possible en fonction de l'ancienneté sur justificatifs, prime ségur (183€ net/mois). Poste à pourvoir dès que possible.

Profil recherché

Compétences:

Préparer les viandes et les poissons
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Cuisine Centrale Genêts d'or

Produire des repas sains et locaux, favorisant l'insertion professionnelle des personnes handicapées, tout en soutenant l'alimentation de publics variés et le développement durable.

Site internet

Cuisine Centrale Genêts d'or n'a pas encore transmis de mesure d'impact

Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.

En savoir plus sur la structure

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