Description de la mission

PRESENTATION DU POSTE FONCTION CUISINIER

COLLABORATIONS RESPONSABLE DE SITE CHEF DE PRODUCTION AGENTS DU SERVICE RESTAURATION

ATTENDUS CAP OU BEP PROFESSIONNEL CUISINE COLLECTIVE OU TRADITIONNELLE EXPERIENCE A UN POSTE SIMILAIRE FORMATION HACCP/ REGLEMENTATION COLLECTIVE

COLLABORATIONS SERVICE DIETETICIENNES CHEF DE PRODUCTION AGENTS DU SERVICE RESTAURATION AGENTS DES AUTRES SERVICES DE L'ETABLISSEMENT

DESCRIPTION DU POSTE MISSION GENERALE REALISER LES PREPARATIONS ALIMENTAIRES DANS LE SECTEUR CHAUD, FROID, ET DIETETIQUE (REGIMES). GARANTIR LA QUALITE DE LA PRODUCTION CONFORMEMENT AUX EXIGENCES ORGANOLEPTIQUES ET NUTRITIONNELLES SAVOIR TRAVAILLER LA LIAISION CHAUDE ET OU EN FROIDE EN RESPECTANT LA REGLEMENTATION EN HYGIENE ALIMENTAIRE. RESPECTER LES REGLES HACCP GERER LES STOCKSMATIERE PREMIERE EN INTERNE TRAVAILLER SUR LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE MISSIONS PRINCIPALE PRODUCTION ALIMENTAIRE SECTEUR CHAUD PRODUCTION ALIMENTAIRE SECTEUR FROID PRODUCTION ALIMENTAIRE SECTEUR DIETETIQUE GESTIONS DES TOCKS DES MATIERES PREMIERE RESPECT DES REGLES HACCP MISSION EVENTUELLE REALISATION DE PRESTATION SPECIALE INTERNE SUR LES DIFFERENTS SITES

CONDITIONS D'EXERCICE LIEU D'EXERCICE CENTRE HOSPITALIER DE GAILLAC AVENUE RENE CASSIN 81601 GAILLAC EXIGENCES DU POSTE Base horaire de Travail : 35 heures avec 2 weekend travaillés par mois Poste de Travail : en journée continue Repos hebdomadaire : variable
Possibilité temp partiel : non Déplacement : possible Travail en équipe : oui Astreintes : non Secret professionnel : oui

COMPETENCES, APTITUDES & OBLIGATIONS COMPETENCES SAVOIR ELABORER DES PLATS ET REPAS POUR LES RESIDENTS S'ADAPATER SUR DIFFERENTS POSTES DE TRAVAIL RESPECTER REGLEMENTATION ET PROCEDURE HACCP AUTONOME DANS SON POSTE SAVOIR TRAVAILLER EN EQUIPE

APTITUDES RIGUEUR ORGANISER CONCIENCIEUX

CONNAISSANCES/OBLIGATIONS REGIMES ALIMENTAIRES ET TEXTURES NUTRITION ET EQUILIBRE ALIMENTAIRE FORMATION HACCP

Profil recherché

Compétences:

Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons

Expérience: 2 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

CENTRE HOSPITALIER

Offrir des soins sanitaires et médico-sociaux diversifiés, de la médecine aux EHPAD, en intégrant le développement durable et la lutte contre le gaspillage alimentaire pour le bien-être de la communauté.

Site internet
Entre 250 et 2000 salariés

CENTRE HOSPITALIER n'a pas encore transmis de mesure d'impact

Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.

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CENTRE HOSPITALIER

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