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L'ITEP Eveil est un établissement médico-social accueillant 20 enfants âgés de 5 à 15 ans, qui présentent des difficultés psychologiques dont l'expression, notamment l'intensité des troubles du comportement, perturbe gravement la socialisation et l'accès aux apprentissages.
Chaque jour, et ce depuis plus de 150 ans, l'association Aurore fait face aux urgences de notre société dans les secteurs du soin, de l'hébergement et de l'insertion, grâce à des équipes de professionnels reconnues et engagées.
Si elle existe depuis plusieurs siècles, Aurore prône l'adaptation et l'innovation dans ses pratiques. Constamment tournée vers l'avenir, elle a toujours su s'adapter aux différents enjeux de notre société pour accompagner les populations qui en ont besoin. Parce que le monde change constamment, Aurore s'applique à conserver un regard neuf sur chaque situation et à réinventer les contours de la solidarité.
Chaque jour, nos équipes contribuent à améliorer la vie d'autrui. Bénéficiaire après bénéficiaire. Projets après projets. Sur le terrain.
Sous l'autorité du Directeur d'établissement et de la Cheffe de service, l'Aide de cuisine travaille en relation directe avec le cuisinier.
Ses missions sont d'assurer la préparation et le service des repas en se conformant aux règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Il est chargé de :
Réaliser les préparations culinaires destinées au repas
Adapter les productions aux régimes spécifiques (textures modifiées, allergies, etc.)
Control qualitatif et quantitatif à la réception des marchandises
Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
Veiller au respect de la chaîne du froid
Appliquer strictement la réglementation HACCP et les procédures internes
Réaliser les autocontrôles (températures, enregistrements, traçabilité)
Respecter les règles, les consignes, normes et procédures opérationnelles
Nettoyer et désinfecter les locaux, équipements et matériels de production
