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Training for impact
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La Source est une école qui agit pour (trans)former la restauration et repenser la formation pour faire émerger cette nouvelle génération d’acteurs du changement. Une école où on apprend à cuisiner en respectant les saisons, la planète et l’humain.
For whom?
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🧑🍳 Une formation immersive : que ça soit en initial ou en alternance, notre formation est pensée pour une immersion au sein de la réalité du métier.
🤝 Une communauté soudée : après nos deux années d’ouvertures, nous sommes parvenus à regrouper un ensemble d’acteurs engagés : plus de 200 apprenants, plus de 100 restaurateurs partenaires partout en France.
🐥 Curiosité et créativité en maîtres mots : 420h pour apprendre à cuisiner comme un chef ! A la fin de ta formation, tu tiendras en équipe le restaurant pendant une semaine. En groupe, vous allez créer une offre culinaire de A à Z.
🌱 Conscience et responsabilité : en se formant avec le Foodcamp, vous découvrez le métier dans un cadre bienveillant envers l’humain mais aussi envers la planète. Apprendre à cuisiner comme un pro en respectant les saisons, les producteurs et les animaux c’est possible.
1. 🍽️ Techniques de cuisine : développez les compétences indispensables d’un cuisinier professionnel ( gestes, taillages, découpages, cuissons, vocabulaire etc ..)
2. 🍳 Le Restaurant d’application : vivre la réalité de votre futur métier pendant la formation est un immense avantage. ”Il n’y a qu’en faisant que l’on apprend”
3. 🫙 Fermentation : comprendre et maîtriser les techniques liées à la lactofermentation, aux levains, aux kimchis ou encore aux misos vous donnera accès à tout un univers culinaire et créatif : un véritable plus pour votre carrière
4. 🥐 Pâtisserie : c’est une des forces du programme Foodcamp : décloisonner les connaissances et élargir ses horizons en ajoutant des connaissances et compétences pour étoffer vos champs d’action
5. 📚 Les masterclass : la curiosité est au cœur des métiers de la cuisine et de la restauration : c’est pour cela que nous avons choisi d’inclure des masterclass sur différents univers de la gastronomie
6. 🛁 Formation HACCP : la sécurité alimentaire est une priorité absolue du programme et du métier. Il est donc indispensable de démarrer le Foodcamp par cette formation de 14 heures
7. 🧑🍳 Pop Up ! C’est le saut de l’Ange ! Le restaurant est à vous, en équipe, pour un service. Vous déciderez de vos produits, vos menus, l’expérience de service. La façon la plus concrète de s’auto-évaluer et de prendre beaucoup, beaucoup de plaisir.
🧑🎓 Le FOODCAMP délivre un Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine validé par la branche professionnelle de l’hôtellerie et de la restauration. Cette certification permet la reconnaissance des compétences et des savoir-faire dans l’exercice du métier de CUISINIER.
1- ALTERNANCE
🚀Prochains départs :
2- INITIAL
🚀Prochains départs :
Toulouse : La Cartoucherie, pour apprendre la cuisine avec un focus sur la streetfood.
Bordeaux : Darwin, pour apprendre la cuisine en immersion dans un éco-système d’acteurs engagés.
Paris : La Cité Fertile, pour apprendre la cuisine en immersion en conditions réelles.