Description of the mission

Le groupe associatif de tourisme social et durable, Vacances Léo Lagrange dont le siège est à Marseille, recrute pour, pour son village vacances de Ramatuelle, composé de 145 chambres, un(e) Chef de cuisine en CDD de 3 mois :

Du 10 mars au 31 octobre 2026
Poste à temps plein
Ce poste nécessite d'être disponible les week-ends et jours fériés

Missions

Elaborer les menus et veille au respect de l'équilibre alimentaire des menus
Organiser, coordonner et contrôler le travail des salariés travaillant en cuisine
Travailler en collaboration avec la direction pour les prestations repas/ Evènements
Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire
Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l'entreprise (bio, commerce équitable.)
Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes
Assurer le nettoyage du matériel et de la cuisine
Gestion des commandes et des livraisons
Gestion des stocks
Surveiller la conservation des aliments
Assurer les relations courantes avec les fournisseurs et négocie les prix
Veiller à l'application des consignes concernant le ratio coût/marchandises (respect de la prime alimentaire)
Bonne connaissance des normes d'hygiène
Posséder des connaissances en diététique

avantages : poste logé nouriture en avantage en nature CSE

Salaire: Mensuel de 2500.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service

Expérience: 5 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).

VACANCES TOURISME LOISIRS LEO LAGRANGE

Cette association promeut un tourisme social et durable, respectueux des personnes et de l'environnement. Elle offre des séjours de qualité, axés sur une alimentation responsable et le bien-être de ses vacanciers.

Between 15 and 50 persons

VACANCES TOURISME LOISIRS LEO LAGRANGE did not yet communicate its impact measurement.

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