Description of the mission

L 'alimentation est un lien social fort, un levier économique pour les territoires et un enjeu de santé publique. C'est dans ce contexte, que le territoire de Vichy a décidé de créer un nouvel outil exemplaire pour proposer une alimentation sûre, saine, durable et accessible à tous pour les enfants des Villes de Cusset, Vichy, Bellerive-sur-Allier et Le Vernet qui consiste à concevoir une Unité Territoriale de Restauration « Cuisine Locale de Cusset » vertueuse en terme d'offre alimentaire proposée aux enfants du bassin Vichyssois et exemplaire en terme d'approche agricole à travers l'appui au développement des filières.

Le SIVU « Cuisine Locale de Cusset » s'inscrit pleinement dans le Projet Alimentaire Territorial de Vichy Communauté. Un tel projet a pour ambition de relocaliser le système alimentaire à l'échelle territoriale. Ceci passe par différentes actions : éducation à l'alimentation, lutte contre le gaspillage, rencontres interprofessionnelles, sensibilisation du grand public et exemplarité des structures publiques. La politique alimentaire du Projet Alimentaire Territorial « Manger mieux, un enjeu local » insufflée par les élus, se traduit dans les menus et dans notre philosophie de travail.

C'est pourquoi la Cuisine Locale de Cusset a besoin de renforcer ses équipes.

Expérience souhaitée : CAP Cuisine, diplôme en hôtellerie restauration et expériences dans le domaine de la restauration traditionnelle ou collective

Mission principale : Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène, Gestion de la Traçabilité

Missions et activités

Fabrication des plats
Respect des assaisonnements adaptées aux convives du SIVU
Enregistrement et contrôle de la traçabilité journalière et des fiches techniques sur un outil informatique
Assurer les cuissons de nuits à juste température
Enregistrement et suivi des températures des denrées
Respect du plan d'hygiène
Gestion des denrées alimentaires
Production et valorisation des préparations culinaires
Participation aux manifestations
Mission d'encadrement auprès des stagiaires ou autres personnels

Compétences requises pour le poste

CV et lettre de motivation obligatoire

Savoir- faire :

Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les méthodes culinaires dans le respect des règles d'hygiène
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
Vérifier les préparations culinaires
Proposer de nouvelles recettes
Repérer les dysfonctionnements
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles
Appliquer les règles de sécurité au travail
Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Contrôler la traçabilité
Connaissance du logiciel SALAMANDRE
Maitrise des cuissons de nuits

Savoir-être : Disponibilité, Autonomie, Convivialité, Réactivité, Sociabilité ; Tenue vestimentaire adaptée, Droit de réserve, Discrétion, Ponctualité, Gestion et la pression et du Stress

Conditions de travail Le SIVU propose des conditions de travail agréable dans une cuisine nouvellement repensée avec des horaires fixes du lundi au vendredi de 7h00 à 14h30 en journée continue. Repos les samedis, dimanches et jours fériés. 25 congés annuels et 12 RTT par an. Autres avantages : fourniture d'un repas équilibré le midi, adhésion au COS de Cusset et CNAS (équivalent CE). Astreintes une semaine par moi pour la supervision des chambres froides.

Poste Ouvert à compter du 31 août 2026 - CDD de 1 mois pour remplacement congés maladie avec possibilité de reconduction. Ouvert au titulaire et contractuel

Salaire-Grade Grade : Adjoint technique, catégorie C Salaire : Grille indiciaire de la fonction publique - 1867.02 € brut par mois

Temps de travail : Temps complet

Salaire: Mensuel de 1867.02 Euros sur 12.0 mois

Profile

Expérience: 3 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

SYNDICAT INTERCOMMUNAL A VOCATION UNIQUE

Assurer une alimentation locale, saine et durable pour les enfants, en soutenant l'agriculture locale et en réduisant le gaspillage, pour une transition écologique et sociale.

Website
< 15 persons

SYNDICAT INTERCOMMUNAL A VOCATION UNIQUE did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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