Description of the mission

La Région Hauts de France recherche pour le lycée Marie Curie à NOGENT SU OISE un cuisinier contractuel

Les missions : Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper.) , Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques , Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative.) , Réaliser l'assemblage et le dressage des plats , Participer à la distribution des repas , Assurer un accueil physique des convives , Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire , Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel , Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées , Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies , Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les prestations , Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local.) , Par délégation du responsable de restauration, animer l'équipe , Participer au maintien et à l'amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble , Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire ,

Salaire: Horaire de 12.31 Euros

Profile

Compétences:

Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons

Expérience: 24 Mois

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

REGION HAUTS-DE-FRANCE

La mission est de développer le territoire par l'éducation, l'économie, les transports et l'environnement, en favorisant une transition écologique et sociale juste et durable pour tous ses habitants.

> 2000 employees

REGION HAUTS-DE-FRANCE did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

REGION HAUTS-DE-FRANCE

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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