Description of the mission

La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute ! Responsable de restauration collective (F/H) Lycée Romain Rolland - Clamecy (58) / Catégorie B/C

Rejoindre la Région Bourgogne-Franche-Comté, c'est contribuer chaque jour à la réussite et au bien-être de plus de 103 000 lycéens. Avec 128 lycées publics et plus de 3 200 agents mobilisés sur tout le territoire, la Région œuvre pour offrir aux jeunes une restauration de qualité, durable et accessible.

Nous recherchons un-e Responsable de restauration collective pour le lycée Romain Rolland à Clamecy, un établissement qui produit près de 115 000 repas par an, dont plus de la moitié à destination d'autres établissements du territoire.

Votre mission

À la tête d'une équipe de 4 agents, vous pilotez l'ensemble de l'activité restauration et garantissez la qualité du service rendu aux élèves et aux bénéficiaires extérieurs.

Organiser, coordonner et accompagner l'équipe restauration au quotidien Élaborer des menus équilibrés, attractifs et conformes aux exigences nutritionnelles Participer à la production des repas et au choix des denrées Veiller au respect du budget et à la gestion des stocks Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, loi EGAlim) Sensibiliser les usagers aux enjeux de nutrition et de lutte contre le gaspillage alimentaire Votre profil Vous aimez cuisiner des produits frais et locaux Vous possédez des compétences en management et en animation d'équipe Vous maîtrisez les réglementations de la restauration collective Vous avez le sens du service public, de l'organisation et du travail en équipe Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques Ce que nous offrons Un véritable équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle Pas de travail le week-end ni pendant la majorité des vacances scolaires Un accompagnement à l'évolution professionnelle et des formations dédiées Une restauration sur place à tarif préférentiel La prise en charge jusqu'à 75 % de votre abonnement de transport en commun L'accès au CNAS, à l'association du personnel et à des dispositifs de participation santé et prévoyance

Travailler dans un lycée a du sens : 89 % des agents estiment avoir un impact positif dans leurs missions et 84 % se déclarent satisfaits de leur travail.

Jury de recrutement : 16 décembre 2026 au lycée Romain Rolland à Clamecy Prise de poste souhaitée : 1er février 2027

Vous souhaitez mettre vos talents de manager et votre expertise culinaire au service des jeunes et du territoire ? Rejoignez-nous !

Profile

Compétences:

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Organiser le traitement des commandes
Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Animer, coordonner une équipe
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités du personnel
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Superviser la préparation des produits culinaires

Expérience: 24 Mois

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

REGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE

Développer le territoire et le bien-être des habitants par des politiques publiques axées sur l'éducation, les transports durables, l'économie locale et la transition écologique.

Website
> 2000 employees

REGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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