Description of the mission

Ploudalmézeau, commune littorale du Finistère Nord, 6584 habitants, recrute pour son service de restauration municipale dans le cadre d'un contrat de remplacement un cuisinier (h/f).

Sous la direction du responsable de service, l'agent devra:

Produire et valoriser les préparations culinairse ( produire et valoriser les préparations, évaluer la qualité des produits de base, interpréter les fiches techniques, cuisiner et préparer les plats, vérifier les préparations...)
Participer à la démarche qualité (appliquer et respecter les procédures, repérer les dysfonctionnements...)
Préparer les desserts et les pâtisseries
Magasinage et approvisionnement
Participation à la distribution des repas
Profil recherché Curiosité et motivation Engagement et sérieux Rigueur et ponctualité Goût pour l'esprit d'équipe et le travail bien fait
Particularités du poste Temps complet Posture debout prolongée Travail en extérieur En cas de forte intempérie, l'agent est susceptible d'être affecté à d'autres taches du pôle technique.

Profile

Compétences:

Dresser des plats pour le service
Assurer la propreté de la zone de travail
Concevoir des recettes et menus
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).

MAIRIE DE PLOUDALMEZEAU

Gérer les affaires locales, offrir des services variés à la population (état civil, éducation, culture, social), et contribuer activement à la transition écologique et sociale de la commune.

Between 50 and 250 employees

MAIRIE DE PLOUDALMEZEAU did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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