Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Qui sommes-nous ?
Les Petites Cantines Paris c’est une cantine de quartier où les convives s’accueillent et se rencontrent au travers de repas durables, participatifs et à prix libre, pour tisser des relations de qualité et contribuer à la construction d’une société fondée sur la confiance. Nous nous appuyons sur l’entraide et l’intelligence collective.
Nous sommes une association située dans le 13ème arrondissement et nous avons ouvert nos portes le 17 Novembre 2021. La Cantine est ouverte tous les midi du Mardi au Dimanche et le soir du Mardi au Jeudi. L’association compte plus de 2500 adhérents et nous servons plus de 700 repas par mois. La cantine tourne grâce à une équipe salariée (2 responsables de cantine, 4 volontaires en service civique/stage) et un conseil d’administration (12 personnes), dont un bureau (4 personnes), très engagé et compétent.
Nous faisons partie de la grande famille des Petites Cantines qui compte plus de 15 cantines ouvertes sur le territoire français, cela permet d’appartenir à une communauté apprenante et soutenante et de faire des choses ensemble.
Vous rejoindrez une organisation à mi-chemin entre l’innovation d’une start-up sociale et le modèle participatif d’une association. Après 2,5 années de développement, l’association chercher à structurer son modèle et approfondir son impact à travers un travail sur 3 axes :
- le bien être en cantine (animation et développement de la communauté de bénévoles, adaptation du rythme de l’équipe et formation des responsables de cantine, …)
- l’impact (augmenter la diversité des publics, renforcer la chaleur humaine et les liens de qualité en cantine, mieux incarner le bien manger)
- le modèle économique (meilleur pilotage et contrôle, réduction des dépenses, diversification des sources de revenus).
Les deux responsables de cantine actuelles s’en vont en même temps, nous cherchons donc un nouveau binôme de folie pour faire vivre la cantine du 13ème !
Missions principales
Le ou la Responsable de Cantine tient trois rôles :
· celui de Maître ou Maîtresse de maison,
· le rôle de gestionnaire du lieu,
· et le rôle de mobilisateur de communauté.
Il/elle est garant.e du bon fonctionnement du lieu, du bien être des équipes des convives et des bénévoles, de l’équilibre économique de la cantine et de l’impact social.
Il/elle travaille en binôme avec un.e autre Responsable de Cantine avec lequel il/elle partage en co-responsabilité les missions liées à la vie et gestion opérationnelle de la cantine. Chaque Responsable de Cantine a toutefois son périmètre propre : l’un.e est plus concentré.e sur le modèle économique de la cantine, et l’autre est plus concentré.e sur l’animation de la communauté.
Il/elle est activement soutenu.e par un Conseil d’Administration, le Bureau de l’Association et le réseau national des Petites Cantines qui veille à sa formation et à son accompagnement. Il ou elle est secondé.e par des jeunes (volontaires en servicecivique, stagiaires) qu’il encadre et fait grandir.
Dans ses missions, le/la Responsable de Cantine identifie des personnes ressources parmi les habitant.es du quartier. L’objectif est de déléguer des tâches, valoriser les prises d’initiatives, célébrer et reconnaitre le travail effectué.
Ses missions principales sont les suivantes à partager en co-responsabilité avec l’autre Responsable de Cantine :
Description des activités à réaliser
1- Optimiser la qualité relationnelle et l’impact social local
A travers ce pilier, le/la Responsable de Cantine anime une véritable petite école de la relation au sein de sa cantine, qui lui permet de grandir avec elle. Il incarne et fait rayonner l’ADN des Petites Cantines :
- Comprend l’ADN des Petites Cantines, développe son savoir être sur la relation et garantit cadre ADN et sécurité relationnelle pour tous.
- Propose/ teste des rituels pour renforcer l’expérience en cantine et l’incarnation de l’ADN.
- Mobilise et anime une communauté de bénévoles autour des besoins de la cantine et veille à son bien être, son autonomisation et sa reconnaissance.
- S’assure que La Petite Cantine s’inscrit dans son ecosystème : relation avec les acteurs du quartier, construction departenariats etc afin de maximiser la mixité et l’impact social
- Fais vivre une programmation événementielle autour de 3 axes: prendre soin de soi, des autres, de la planète et communique sur les activités et la vie de la cantine (réseaux sociaux et en physique)
2- Assurer l’équilibre économique de la cantine ( en co-responsabilité avec le bureau)
Le/la Responsable de Cantine comprend et maîtrise le modèle économique de sa cantine. Il/elle :
- met en œuvre ce qui permet une comptabilité et gestion rigoureuse en lien avec Le Trésorier
- suit avec attention les indicateurs économiques et recommande au bureau des actions correctives si besoin
- met en œuvre des actions pour atteindre l’objectif fixé sur les dons et adhésions
- met en œuvre des actions pour atteindre l’objectif fixé sur les privatisations (prospection, devis, animation)
3- Organiser la vie opérationnelle et garantir la sécurité au sein de la cantine
Le/la Responsable de Cantine s’assure que l’ensemble des missions permettant la bonne marche de la cantine soit assuré :
- Ouverture des créneaux : cuisine participative, repas, ateliers/événements/ privatisations
- Planning des équipes (Services civiques, bénévoles, salariés) pour couvrir l’ensemble des missions
- Gestion de l’approvisionnement : menus, commandes, stocks
- Optimisation de la politique d’approvisionnement : traçabilité, qualité, impact environnemental
- Gestion administrative : caisse (saisie et encaissement), dépôts en banque, transmission des éléments comptables et de facturation, suivi des dépenses et de leurs justificatifs, gestion de budget
- la sécurité sanitaire de la cantine est assurée
- mise en œuvre des règles de sécurité et d’hygiène relatives 1) au local, 2) aux personnes
- obtention de la certification HACCP et mise à jour régulière comme défini légalement
- mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire (normes HACCP)
4- Contribuer à /et se nourrir de la dynamique d’entraide et d’intelligence collective du réseau
- Le/la Responsable de Cantine est garant.e du bien être et du développement de son équipe : Gestion de l’équipe (recrutement, encadrement, animation temps d’équipe, formation)
- Le/la Responsable de Cantine capitalise sur expérience et outils du réseau des Petites Cantines :
- Il/elle teste de nouvelles idées et fait part de son retour d’expérience au réseau des Petites Cantines
- Il/elle expérimente dans sa cantine les idées testées ailleurs
- Il/elle participe aux rendez-vous et événements proposés par le réseau de manière active
Caractéristiques
Fonctionnement : 2 salarié.e.s en cantine se répartissant les créneaux d’ouverture
Type de contrat : CDI • statut cadre au forfait jour
Temps de travail : Flexibilité possible et requise sur les horaires
Ouverture de la Cantine : 9 fois/ semaine - Mardi au Dimanche midi et Mardi au Jeudi soir En moyenne, 2 créneaux sont assurés par des bénévoles, les responsables de cantine sont responsables de recruter, former et animer ces bénévoles. Lundi : journée dédiée à la gestion administrative, organisation, approvisionnement
A minima le Responsable de Cantine est présent 6 Samedis ou Dimanches par an.
Télétravail : 1 journée de télétravail par semaine
Lieu de travail : Les Petites Cantines Paris– 94 bd Vincent Auriol – 75013 Paris
Salaire/avantages : 2200 € brut /mois (temps plein) – mutuelle
Embauche : Disponible en fin juillet 2024
Formation : Formation par le Bureau et l’équipe réseau + formation ad hoc en fonction des besoins.
Spécificité liée au poste : La fourniture et la prise de repas font partie intégrante de la mission.
