Description of the mission

Institution des Chartreux - Site de la Croix-Rousse (Lyon 1)

L'Institution des Chartreux, groupe catholique privé sous contrat d'association, est à la recherche d'un(e) pâtissier(ère) créatif(ve) pour rejoindre notre équipe de 3 pâtissiers au sein de la restauration scolaire. Chaque jour, vous contribuez à régaler 1 200 élèves et 80 adultes avec une offre 100% maison, variée et qualitative.

Vos missions :

Produire des desserts pour : self élèves, salle des pères, Bistrot du Père, Comptoir du Père, salons et événements.
Concevoir et réaliser des pâtisseries maison (entremets, verrines, desserts gastro, pâtisserie de collectivité).
Être force de proposition pour créer de nouveaux desserts, adaptés aux différents publics.
Travailler en autonomie au sein du labo, tout en collaborant étroitement avec l'équipe.
Appliquer strictement les règles d'hygiène et les procédures HACCP dans un environnement scolaire.

Votre profil :

CAP Pâtissier ou CAP Cuisine avec spécialité pâtisserie.
Minimum 1 an d'expérience en pâtisserie (artisanale, collective ou commerciale).
Maîtrise des bases de pâtisserie française, des gros volumes et du dressage.
Créatif(ve), rigoureux(se), avec un vrai esprit d'équipe et une bonne gestion du temps.

Conditions et avantages :

CDI intermittent temps complet (vacances scolaires non travaillées, non rémunérées).
Horaires : 7h-15h, du lundi au vendredi, week-ends préservés (sauf prestations ponctuelles).
Taux horaire brut : 13€ + prime de 13e mois + prime d'intermittence sous conditions d'ancienneté (1 an)
Repas le midi, mutuelle, prise en charge des abonnements de transport,
Pâtisserie quasi 100% maison, équipe dynamique, vraie liberté de création.

Salaire: Horaire de 13.0 Euros - Prime de 13e mois, prime d'intermittence, prime d'ancienneté

Profile

Compétences:

Caractéristiques des farines levure, additifs
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Expérience: 2 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Langues:

Français

Institution des Chartreux

Éduquer la jeunesse, de la maternelle au supérieur, dans un cadre catholique. Développer le savoir, le savoir-être et la conscience écologique pour des citoyens responsables.

Website

Institution des Chartreux did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

Institution des Chartreux

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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