Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Un restaurant anti-gaspi et local géré par des jeunes au cœur de Mireuil !
Session N°6 du 15 mars au 31 octobre 2026
- Concrètement, c'est quoi être coopérant à Restokoop ?
Le coopérant est en contrat CAPE (Contrat d'Appui au Projet d'Entreprise) rémunéré en bulletin de rétribution par Horizon Habitat Jeunes, sur la base d'un SMIC.
Il/elle s'engage sur un parcours rémunéré de 4 jours/semaine (lundi/jeudi ou mardi/ vendredi, en journée).
Les journées démarrent à 8h en cuisine.
La semaine est répartie entre les temps de cuisine accompagnés par un encadrant « métier », les temps de formation à l'entrepreneuriat coopératif organisés par une coordinatrice pédagogique, et des rdv d'accompagnement personnalisé par l'équipe d'Horizon Habitat Jeunes.
Vous intégrez une équipe de 5 coopérant.es, où vous prenez ensemble les décisions pour l'entreprise.
- Restokoop, c'est quoi ?
Ce projet a démarré en septembre 2023.
Situé dans les locaux d'Horizon Habitat Jeunes à Mireuil, 6 rue Auguste Rodin 17000 La Rochelle, c'est un restaurant ouvert à tous le midi, accessible et basé sur la convivialité.
C'est aussi une alternative à la restauration classique, qui met en avant les circuits agricoles locaux et la gestion coopérative de l'outil. Il fait la promotion de l'agriculture biologique et de la transition environnementale.
