Vous souhaitez intégrer un projet qui porte des valeurs d’écologie, de citoyenneté et de solidarité, rejoignez-nous au H Tiers-Lieu!
Ouvert depuis 2022, le H Tiers-Lieu est un lieu de partage, un espace convivial de rencontres et d’échanges !
Il s’engage en faveur d’une transition profonde de notre rapport à la nature et aux autres.
Nous recherchons un.e chef.fe cuisinier.e afin d’assurer une cuisine de qualité permettant de mettre en valeur une alimentation étique et durable. Aussi, dans le cadre des activités du tiers-lieu, le/la professionnel.le sera amené.e à animer des ateliers cuisine auprès d’adultes et/ou d’enfants.
Notre clientèle est aujourd’hui majoritairement représentée d’habitués du lieu, qui viennent profiter de nos activités. Nous souhaitons ouvrir notre offre au plus grand nombre, ainsi, nous sommes amené à faire évoluer le projet de restauration.
Les horaires théorique de cuisine sont :
Jeudi: 13h30 - 23h00 (dont 30 minutes de pause)
Vendredi: 18h30 - 22h30
Samedi: 18h30 - 23h00
Des heures complémentaires pourront être demandées afin de répondre aux nécessités de service (animation d’ateliers, offre de traiteur,...). Les jours de fermetures de la cuisine, le/la professionnel.le organise son temps selon le planning qui sera établi à l’avance avec la direction.
Descriptif du poste
Les missions et activités:
- Conception et préparation de menus différents chaque semaine en lien avec la charte de valeur du lieu
- Gestion des stock afin d’assurer la disponibilité de produits pour la préparation des menus et de l’offre de snacking
- Réduire au maximum le gaspillage alimentaire
- Assurer la propreté, l’hygiène, et l’entretien de la cuisine et du matériel en lien avec le respect des normes de sécurité alimentaire HACCP et les règlementations en vigueur
- Transmettre le menu au service de communication le jour du premier service
- Respecter les règlement intérieurs, chartes et autres documents applicables au local ainsi que toute modification pouvant subvenir ultérieurement
- Effectuer les achats et le retrait des marchandises auprès des fournisseurs
Missions complémentaires:
- Maintenir et renforcer les liens avec les producteurs locaux partenaires
- Amélioration continue de la prise en compte des enjeux écologique dans l’offre de cuisine
- Sensibilisation à l’alimentation durable et éthique
- Animation et conception d’ateliers / d’animations envers un public adulte et/ou enfant
- Proposition d’offre de restauration exceptionnelle selon les évènements du lieu (séminaires, anniversaires, représentation extérieur,...)
Environnement de travail:
Le travail sera effectué au siège social de l’association, à savoir 7 bis avenue Beauregard, 94350 Villiers-sur-Marne. Les jours de travail habituels seront effectués sur des jours ouvrables (lundi au samedi). Sauf exception pour un besoin de l’activité, le dimanche est le jour hebdomadaire de repos.
Les horaires de travail du cuisinier devront être établis pour assurer toutes les activités et ouvertures du lieu (Il pourra être modifié par la direction en cas de besoin) selon les conditions d’établissement prévues.
Le/la cuisinière pourra être amené.e à se déplacer pour des occasions tels que inaugurations, relations partenariats, activités spécifiques etc.
Il n’y a pas de restauration pendant les vacances scolaire, durant ces périodes, le salarié assurera l’entretien de fond de la cuisine ainsi que le développement de projets d’animation, d’offres exceptionnelles,...
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