Description of the mission

Située en périphérie d'Evreux, l'unité centrale de production alimentaire est placée au sein de la plateforme logistique de l'Hôpital d'Evreux. Avec une surface de travail de plus de 2000m2, la cuisine centrale produit actuellement 7000 repas quotidiens sur quatre jours ouvrables. Ces repas sont destinés à la restauration hospitalière. Constitué d'une équipe pluridisciplinaire de 49 agents, elle répond à l'exigence quotidienne de la clientèle.

Semaine sur 4 jours (lundi-mardi-jeudi-vendredi) o 8h75/jour o Horaires 6h-14h45

Missions : o Manager une Equipe de douze agents pluridisciplinaires. o Réalise des cuissons et des assaisonnements de l'ensemble de la production o Respect des méthodes de travail (modes opératoires, application des règles d'hygiène, suivi des DLC) o Contrôle du goût, de la qualité et l'assaisonnement de chaque plat cuisiné o Gestion de la réglementation sur le refroidissement rapide o Respect des règles de la chaine du froid ainsi que la liaison froide. o Respect de la traçabilité o Contrôle des températures o Mise en barquette des denrées à chaud sur la chaîne de conditionnement o Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux o Démarche qualité
Aptitudes : o Excellentes capacités managériales o Anticipation- Disponibilité o S'avoir s'adapter aux situations et aux personnes o Responsabilité dans l'utilisation du matériel o Respect des règles de sécurité du matériel et des produits

Salaire: Mensuel de 1900.0 Euros à 2200.0 Euros

Profile

Compétences:

Dresser des plats pour le service
Concevoir des recettes et menus
HACCP
Organisation d'un planning de production

Expérience: 5 An(s) - Management exigé

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.

GROUPEMENT COOP LOGIPOLE CAMBOLLE

Produire et distribuer des repas de haute qualité pour la restauration hospitalière, assurant bien-être des patients et emploi local, tout en s'engageant pour une alimentation durable.

GROUPEMENT COOP LOGIPOLE CAMBOLLE did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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Produire et distribuer des repas de haute qualité pour la restauration hospitalière, assurant bien-être des patients et emploi local, tout en s'engageant pour une alimentation durable.

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