Description of the mission

Rejoignez notre équipe passionnée en tant que Second(e) Fromager(e) ! La ferme Plantimay, située dans un environnement authentique et préservé, cherche à accueillir un(e) Second (e) Fromager(e) motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous participerez à la fabrication de fromages de qualité, dans une ambiance conviviale et respectueuse de l'environnement.

Vos missions principales :

Fabrication et affinage : Assister le fromager dans la maturation des fromages, veiller à leur développement organoleptique, et gérer leur affinage dans notre cave dédiée.
Gestion de la production : Superviser la réception des laits, gérer les ateliers lactique et présure, assurer la traçabilité et la qualité tout au long du processus.
Hygiène et maintenance : Maintenir un environnement propre et sécurisé, respecter les protocoles sanitaires, et assurer la maintenance des installations.
Qualité et contrôle : Garantir la conformité organoleptique et bactériologique des fromages, sélectionner les lots pour la vente.
Animation d'équipe : Encadrer, motiver et coordonner les collaborateurs lors des opérations de fabrication, dans un esprit d'équipe et de partage.
Suivi administratif : Renseigner les fiches de fabrication et assurer un suivi rigoureux des processus.

Ce que nous offrons :

Un poste en CDI dans une ferme innovante, engagée en agriculture raisonnée et durable.
Un environnement de travail stimulant, au contact direct de la nature et des produits du terroir.
La possibilité d'apprendre et de développer vos compétences dans un cadre structurant et convivial.
Une équipe dynamique, passionnée par la qualité et l'artisanat fromager.
Des formations possibles pour approfondir vos connaissances en affinage et fabrication.

Profil recherché :

Passionné(e) par le fromage, curieux(se) et motivé(e) à apprendre, débutant accepté !
Rigueur, sens de l'observation, capacité à suivre scrupuleusement les protocoles.
Bonne condition physique, capacité à travailler en autonomie et sous pression lors des pics d'activité.
Esprit d'équipe, dynamisme, et envie de s'investir dans un projet à long terme.
La connaissance des processus de fabrication fromagère et des techniques d'affinage est nécessaire - votre motivation et votre envie d'apprendre comptent.

Plantimay, c'est plus qu'un emploi, c'est une expérience authentique à vivre au cœur du parc de la Chartreuse, en valorisant notre savoir-faire fromager. Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis d'échanger avec vous ! Faites le choix d'un métier passionnant, au contact de la nature, et devenez un acteur clé de notre production fromagère de qualité !

Profile

Compétences:

Techniques de salage d'un fromage
Entreposer des produits
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Réaliser le moulage d'un fromage

Expérience: Débutant accepté

GAEC DE PLANTIMAY

Élever des animaux, transformer le lait en fromages artisanaux et de la viande de qualité. Valoriser le terroir, soutenir l'économie locale et partager la culture agricole par la vente directe et les événements, dans une démarche durable et solidaire.

GAEC DE PLANTIMAY did not yet communicate its impact measurement.

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