Description of the mission

La Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de l'action sociale pour le ministère de l'Intérieur recherche pour ses restaurants situés à Paris et proche banlieue,

EMPLOYE POLYCOMPETENT DE RESTAURATION EN RESTAURATION COLLECTIVE - postes basés à Paris et région parisienne Postes en CDI - Temps complet - A pourvoir rapidement

Vos principales missions : Rattaché à la direction du restaurant, vous veillez et participez à la production culinaire, dans un climat social serein pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction des convives. Vous êtes passionné par la gastronomie.

Production culinaire

Réaliser les préparations froides dans le respect des fiches techniques, la mise en place et la présentation en vitrine
Participer à la préparation des fruits et légumes bruts (réception, traitement et mise en bacs des fruits et légumes traités)
Participer à l'activité du self : mise en place de la salle, tenue de caisse, contrôle du ravitaillement des zones de distributions froide, participation au service des préparations chaudes...
Participation à la tenue du kiosque
Participation aux tâches de nettoyage

Qualité, hygiène et sécurité

Appliquer et respecter les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP.
Veiller au respect des fiches techniques et des standards de production.

Organisation et accompagnement

Veiller au respect des délais de production et à la bonne organisation du service
Participer au maintien de la propreté des locaux et du matériel.

Profil Maîtrise de l'HACCP et rigueur en matière d'hygiène, Bonne technique culinaire de base et capacité à travailler en équipe. Excellent relationnel avec les convives. Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé Expérience significative en restauration collective et possibilité d'apporter créativité et idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Avantages Rémunération : 1867,02€ / 1906,17 € bruts mensuels selon expérience + avantage repas + prime d'assiduité mensuelle + prime de 13eme mois + mutuelle entreprise.

Horaires 38 heures hebdomadaires 7h30 -15h06 du lundi au vendredi + RTT

Profil : Rigueur et sens de l'organisation. Capacité à travailler en équipe. Grande polyvalence. Excellent relationnel avec les convives. Maîtrise de l'HACCP et rigueur en matière d'hygiène. Goût pour la présentation et connaissance des produits. Maitrise des techniques culinaires de base et adepte des produits fait maison à base de produits frais. Maîtrise des manipulations caisse et du décaissement. Expérience en restauration collective souhaitée.

Salaire: Mensuel de 1867.02 Euros à 1936.62 Euros - 13e mois, prime assiduité, avantages repas

Profile

Compétences:

Types de sandwichs et produits snacking
Fiches techniques de cuisine
Gestion des déchets
Nettoyage de surfaces en cuisine
Règles de tenue de caisse
Techniques de présentation des plats
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Préparer, assembler des plats simples
Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients
Conditionner des produits
Gérer les situations de stress en heure de pointe
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Préparer des boissons chaudes ou froides
Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
Réagir rapidement aux changements de volume de commande
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
#TDFE2026

Expérience: 3 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

FONDATION JEAN MOULIN

Soutenir le bien-être et la qualité de vie des fonctionnaires du ministère de l'Intérieur et de leurs familles par des services sociaux, financiers et de loisirs variés.

FONDATION JEAN MOULIN did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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