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Description of the mission
Poste de cuisinier en collège
Rejoignez une équipe au sein d'un des collèges du département de l'Hérault où nous nous engageons à offrir des repas sains et équilibrés à nos élèves
Missions :
Assurer la qualité et la présentation des plats.
Collaborer avec l'équipe de restauration pour garantir un service efficace.
Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des ingrédients.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Profil recherché :
Diplôme en cuisine obligatoire : BEP, CAP, Baccalauréat
Formation hôtellerie restauration option cuisine
Passion pour la cuisine et la nutrition.
Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
Sens de l'organisation et rigueur.
Vous travaillerez :
Dans un environnement de travail stimulant et convivial.
Avec des horaires adaptés à la vie de famille :
Amplitude de travail en périodes scolaires :
07h- 14h51 lundi mardi jeudi et vendredi
07h00-12h00 mercredi
Quotité temps de travail 34h25
Salaire: Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros
Profile
Compétences:
CAP cuisine
Chaîne du froid
Fiches techniques de cuisine
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Procédures de cuisson sous vide
Régimes alimentaires
Restauration
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces
Titre professionnel cuisinier
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir des recettes et menus
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Organiser le traitement des commandes
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Superviser la préparation des produits culinaires
Expérience: Débutant accepté
DEPARTEMENT DE L HERAULT
Offrir des repas sains, locaux et durables aux élèves, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. L'entreprise s'engage activement pour la transition écologique via l'éducation et des bâtiments éco-responsables.
💡
More information
> 2000 employees
Impact study
DEPARTEMENT DE L HERAULT did not yet communicate its impact measurement.
Labels and certifications
This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.
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DEPARTEMENT DE L HERAULT
Offrir des repas sains, locaux et durables aux élèves, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. L'entreprise s'engage activement pour la transition écologique via l'éducation et des bâtiments éco-responsables.
💡
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